부드러운 돼지고기 계란 노른자 덮밥
황금빛 계란 노른자와 풍미 가득한 돼지고기의 완벽 조화, 집에서 즐기는 근사한 돼지고기 덮밥 레시피
입안 가득 퍼지는 고소함! 갓 지은 밥 위에 촉촉하게 볶아낸 돼지고기와 달콤 짭짤한 특제 소스, 그리고 신선한 계란 노른자를 곁들여 근사한 한 끼를 완성하는 돼지고기 덮밥 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 맛은 일품이라 특별한 날은 물론, 평범한 날도 특별하게 만들어 줄 거예요.
주재료- 부드러운 돼지고기 (목살 또는 삼겹살 추천) 200g
- 갓 지은 따뜻한 밥 1공기
- 신선한 계란 노른자 1개
- 쪽파 또는 대파 흰 부분 약간 (송송 썰어서 준비)
돼지고기 덮밥 양념장- 진간장 또는 양조간장 1 테이블스푼
- 설탕 (흰설탕 또는 황설탕) 1 테이블스푼
- 맛술 (미림 또는 청주) 1 테이블스푼
- 다진 마늘 1 티스푼
- 진간장 또는 양조간장 1 테이블스푼
- 설탕 (흰설탕 또는 황설탕) 1 테이블스푼
- 맛술 (미림 또는 청주) 1 테이블스푼
- 다진 마늘 1 티스푼
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 돼지고기 덮밥의 핵심인 특제 양념장을 만들어 볼 거예요. 작은 볼에 간장 1T, 설탕 1T, 맛술 1T, 다진 마늘 1t를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 이 양념장이 돼지고기에 깊은 풍미를 더해줄 거랍니다.
Step 2
이제 돼지고기를 볶을 차례예요. 팬을 중불로 달군 후, 준비한 돼지고기 200g을 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 돼지고기에서 기름이 적당히 나오면서 풍미가 살아날 거예요. 고기가 너무 두껍다면 먹기 좋은 크기로 잘라서 볶아주셔도 좋습니다.
Step 3
돼지고기가 거의 다 익었을 때, 얇게 채 썬 양파(1/4개 분량)를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 살짝 투명해지면서 단맛이 우러나올 거예요. 양파가 어느 정도 익으면, 앞서 만들어둔 특제 양념장을 모두 붓고 돼지고기와 양파에 양념이 골고루 배도록 재빨리 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 4
마지막 단계예요! 따뜻하게 준비한 밥 한 공기를 깊은 그릇에 담고, 그 위에 양념에 잘 볶아진 돼지고기와 양파를 푸짐하게 올려주세요. 보기에도 좋고 맛도 좋은 덮밥을 위해, 볶은 고기 중앙에 신선한 계란 노른자 1개를 살포시 올려줍니다. 마지막으로 송송 썬 쪽파나 대파를 솔솔 뿌려주면, 먹음직스러운 돼지고기 덮밥이 완성됩니다. 노른자를 톡 터뜨려 고기와 밥, 양념을 슥슥 비벼 드시면 정말 맛있답니다!
