부드러운 닭봉 카레와 신선한 어린잎채소 샐러드
백종원 레시피 응용! 닭봉 카레와 곁들임 어린잎 채소
집밥 백선생님의 레시피에서 영감을 받아, 돼지 목살 대신 아이들도 좋아하는 부드러운 닭봉을 메인으로 활용해 특별한 닭봉 카레를 만들어 보았습니다. 겉은 노릇하고 속은 촉촉한 닭봉과 풍성한 채소가 어우러져 온 가족이 감탄한 맛이랍니다! 신선한 어린잎 채소 샐러드와 함께 곁들이면 더욱 풍성한 한 끼가 완성됩니다. 너굴양표 주말 별미, 지금 바로 만나보세요!
카레 재료- 닭봉 10개
- 양파 1개 (큼직하게)
- 당근 1/2개
- 감자 2개
- 파프리카 2개 (색깔별로)
카레 양념 및 향신료- 카레 (매운맛) 1/2 + (순한맛) 1/2 (고형 카레 사용)
- 후추 약간
- 소금 약간
- 우유 1컵 (닭봉 잡내 제거용)
- 카레 (매운맛) 1/2 + (순한맛) 1/2 (고형 카레 사용)
- 후추 약간
- 소금 약간
- 우유 1컵 (닭봉 잡내 제거용)
조리 방법
Step 1
닭봉의 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 만들기 위해, 닭봉 10개를 우유 1컵에 약 15-20분간 재워주세요. 이후 깨끗이 헹궈 물기를 제거하고, 후추와 소금을 골고루 뿌려 밑간을 해둡니다. 이 과정은 닭봉 카레의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 2
중불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 밑간한 닭봉을 넣어주세요. 닭봉의 겉면이 전체적으로 노릇노릇하고 먹음직스럽게 익을 때까지, 약 5-7분간 볶아줍니다. 살짝 그을린 듯 볶아주면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 3
닭봉을 볶았던 팬에, 큼직하게 썰어 준비한 양파, 감자, 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 기름에 코팅되면서 살짝 익기 시작하면, 닭봉의 풍미가 채소에 배어들어 더욱 맛있어집니다. 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 익는 속도도 일정하고 좋습니다.
Step 4
채소가 어느 정도 익으면, 물 500ml (약 2컵)를 붓고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 준비한 카레를 넣어주세요. 너굴양은 매운맛과 순한맛 카레를 반씩 섞어 사용하는데, 이렇게 하면 아이들도 어른들도 모두 즐길 수 있는 적절한 맛이 됩니다. 고형 카레를 사용하면 가루가 날리지 않고 보관도 편리해서 좋아요.
Step 5
카레가루를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어준 뒤, 중약불에서 끓여주세요. 카레 특유의 맛있는 냄새가 솔솔 풍기기 시작하고 국물이 걸쭉해지면, 마지막으로 색깔이 예쁜 파프리카를 넣고 2-3분 정도만 더 끓여주시면 맛있는 닭봉 카레가 완성됩니다.
Step 6
완성된 닭봉 카레는 시원한 닭육수의 깊은 맛과 부드러운 닭봉이 어우러져 아이들이 정말 좋아하는 맛이랍니다. 푸짐한 닭봉 카레를 그릇에 담고, 신선한 어린잎 채소에 오리엔탈 드레싱을 살짝 뿌려 곁들이면 근사한 주말 한 끼 식사가 완성됩니다. 너굴양표 정성 가득한 닭봉 카레, 맛있게 즐기세요!
