부드러운 닭가슴살 토마토 에그 스크램블
[닭가슴살 토마토 에그 스크램블] 다이어트 걱정 끝! 촉촉한 닭가슴살 삶는 비법까지 공개!
우리 집 딸의 다이어트를 위해 매일 저녁 어떤 음식을 해줄까 고민이신가요? 매번 같은 음식만으로는 금세 질리기 마련이죠. 다이어트 식단에서 가장 먼저 떠오르는 식재료는 단연 ‘닭가슴살’일 거예요. 하지만 닭가슴살은 잘못 조리하면 퍽퍽하고 질겨지기 쉬워 맛있게 먹기 어렵죠. 오늘은 퍽퍽함 없이 쫄깃하고 부드러운 닭가슴살을 맛있게 삶는 비법을 공개하고, 이를 활용한 ‘닭가슴살 토마토 에그 스크램블’ 레시피를 소개해 드릴게요. 이 레시피 하나면 맛있고 건강하게 다이어트 목표를 달성할 수 있을 거예요!
부드러운 닭가슴살 토마토 에그 스크램블 재료- 닭가슴살 200g
- 토마토 1개 (약 300g)
- 미니 새송이버섯 약간 (약 60g)
- 방울토마토 5개
- 브로콜리 80g
- 베트남 고추 2개 (선택 사항)
- 통마늘 6개
- 소금 약간
- 올리브유 2 큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
지금부터 맛있는 ‘닭가슴살 토마토 에그 스크램블’을 만들기 위한 재료 손질을 시작하겠습니다. 가장 중요한 닭가슴살 삶기부터 시작해 볼까요? 닭가슴살은 조리 시간을 잘 맞추는 것이 핵심이에요. 조금만 신경 쓰면 질기거나 퍽퍽해지는 것을 막을 수 있답니다.
Step 2
닭가슴살을 삶을 때 육수를 내는 것이 아니라면, 물 양을 최소화하는 것이 닭가슴살 본연의 맛을 살리는 비결입니다. 저는 닭가슴살 200g 기준, 물 100ml에 편으로 썬 마늘 6쪽, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣고 끓이기 시작했어요. 물이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여 5분간 삶은 뒤, 불을 끄고 10분간 뜸을 들여주세요. 이렇게 하면 닭가슴살이 촉촉하고 부드럽게 익어요.
Step 3
이 특별한 삶기 방법 덕분에 닭가슴살 특유의 퍽퍽함이나 질긴 식감 없이, 마치 쫄깃하면서도 부드러운 닭가슴살 스테이크를 먹는 듯한 맛있는 식감을 즐기실 수 있을 거예요.
Step 4
수년간 닭가슴살을 요리하며 터득한 저만의 황금 비율과 타이밍이랍니다! 이 비법을 여러분과 공유합니다. 닭가슴살만 맛있게 삶아진다면, 이 요리는 이미 절반은 완성된 것이나 다름없어요.
Step 5
브로콜리는 깨끗하게 세척해주세요. 저는 식초와 베이킹소다를 섞은 물에 잠시 담갔다가 꼼꼼하게 씻어주었어요. 어차피 소금물에 살짝 데칠 예정이니, 이 과정은 생략해도 무방합니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 브로콜리를 넣어 1분 정도만 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 준비해주세요. 이렇게 하면 브로콜리의 색이 더욱 선명해지고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 6
저는 브로콜리를 한 번에 넉넉히 삶아 소분하여 냉장 보관하고, 필요할 때마다 꺼내 사용한답니다. 이제 닭가슴살과 브로콜리까지 준비되었으니, 다른 재료들을 손질해 볼까요?
Step 7
토마토는 약 1.5cm 크기의 한입 크기로 썰어 준비해주세요.
Step 8
방울토마토는 꼭지를 제거하고 반으로 잘라주세요. 취향에 따라 일반 토마토나 방울토마토 둘 중 하나만 사용하셔도 좋습니다. 두 가지를 함께 사용하면 더욱 풍성한 맛과 식감을 즐길 수 있어요.
Step 9
통마늘은 얇게 편으로 썰어주시고, 베트남 고추는 씨를 제거하고 적당한 크기로 썰어 준비해주세요. 매운맛을 좋아하시면 고추 양을 조절하시면 됩니다.
Step 10
미니 새송이버섯은 기둥 부분을 정리하고, 크기가 큰 버섯은 먹기 좋게 반으로 잘라주세요.
Step 11
삶아둔 닭가슴살도 한입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 이제 모든 재료 준비가 끝났어요!
Step 12
달궈진 팬에 중불을 켜고 올리브유 2 큰술을 넉넉히 둘러주세요.
Step 13
팬에 편으로 썬 마늘과 썰어둔 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 고소하게 퍼지기 시작하면 재료를 넣을 준비가 된 거예요.
Step 14
이제 팬에 준비해 둔 닭가슴살, 토마토, 방울토마토, 브로콜리, 미니 새송이버섯을 모두 넣어주세요. 색색깔의 채소들이 어우러져 보기에도 아주 먹음직스럽답니다.
Step 15
소금 1/3 큰술과 후추 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 2~3분간 적당히 볶아주세요. 채소의 숨이 살짝 죽고 재료들이 서로의 맛을 머금을 때까지 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 16
다른 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 알끈을 제거한 후 소금 한 꼬집을 넣어 잘 풀어주세요. 이제 부드러운 에그 스크램블을 만들어 볼 거예요.
Step 17
팬에 풀어둔 계란물을 붓고, 젓가락이나 주걱을 이용해 계란이 몽글몽글해지도록 부드럽게 저어가며 익혀주세요. 너무 익히지 않고 촉촉한 상태에서 불을 꺼주는 것이 중요합니다. 이렇게 반숙 상태의 스크램블을 만들어야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.
Step 18
완성된 닭가슴살 토마토 야채 에그 스크램블을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내세요. 취향에 따라 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 플레이팅이 완성됩니다. 닭가슴살과 토마토, 다채로운 채소들이 조화롭게 어우러져 풍성한 맛을 선사하며, 엑스트라 버진 올리브유와 마늘의 향긋한 풍미가 맛을 한층 더 깊게 만들어 줍니다.
Step 19
베트남 고추의 은은한 매콤함이 느끼함을 잡아주어 개운한 맛까지 더해줍니다. 토마토는 익혀 먹으면 생으로 먹을 때보다 라이코펜의 흡수율이 높아진다는 사실, 알고 계셨나요? 맛과 영양을 모두 잡은 조리법입니다.
Step 20
붉은 채소에 풍부한 항산화 성분인 라이코펜은 익히면 더욱 증가하여 우리 몸에 이로운 작용을 합니다. 마치 당근의 베타카로틴처럼 말이죠. 따라서 토마토를 기름에 볶는 조리법은 라이코펜의 흡수를 극대화하는 아주 효과적인 방법이랍니다.
Step 21
영양이 풍부하고 맛도 훌륭한 ‘닭가슴살 토마토 에그 스크램블’! 배부르게 먹으면서도 건강하게 다이어트를 이어갈 수 있는 최고의 메뉴입니다. 이 레시피, 여러분께 자신 있게 추천합니다! 😀
