부드러운 닭가슴살 스테이크
집에서 즐기는 촉촉하고 맛있는 닭가슴살 스테이크 레시피
담백하면서도 풍부한 단백질을 자랑하는 닭가슴살을 마치 스테이크처럼 촉촉하고 부드럽게 구워내는 레시피입니다. 날씨가 따뜻해지면서 가벼운 식사를 찾게 되는 요즘, 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 닭가슴살 스테이크로 든든하고 맛있는 한 끼 식사를 완성해보세요. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 근사한 요리가 될 거예요.
주재료- 닭가슴살 2쪽 (약 200-250g)
- 굵은소금 약간
- 후추 약간
- 아스파라거스 2개
- 방울토마토 3-4개 또는 일반 토마토 1/2개
- 마늘 5톨
데리야끼 소스- 진간장 2.5큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 물 3큰술
- 진간장 2.5큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 물 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살 스테이크의 주인공인 닭가슴살을 준비합니다. 닭가슴살은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 키친타월로 물기를 살짝 제거한 후, 닭가슴살의 두꺼운 부분에 칼집을 1-2cm 깊이로 넣어준 뒤, 손으로 살짝 눌러 얇게 펼쳐주시면 익힐 때 더 고르게 익힐 수 있습니다. 이제 닭가슴살에 밑간을 할 차례입니다. 굵은소금과 후추를 앞뒤로 골고루 뿌려 10분 정도 재워둡니다. 닭가슴살이 잠시 밑간되는 동안, 함께 곁들일 채소를 준비해 볼까요? 마늘은 얇게 편으로 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라 먹기 좋게 준비합니다. 일반 토마토를 사용하신다면 1/8 등분 정도로 잘라주세요. 아스파라거스는 밑동의 질긴 부분을 살짝 제거하고 2등분 또는 3등분으로 잘라줍니다. 냉장고에 있는 다른 채소들, 예를 들어 양파, 버섯, 파프리카, 브로콜리 등을 활용하셔도 아주 좋습니다.
Step 2
이번에는 닭가슴살 스테이크의 풍미를 더해줄 맛있는 데리야끼 소스를 만들어 보겠습니다. 깊은 맛을 내는 진간장 2.5큰술, 단맛을 더해줄 설탕 1큰술, 풍미를 살릴 다진 마늘 1큰술을 계량해주세요. 여기에 물 3큰술을 넣고, 마지막으로 후추를 살짝 뿌려준 뒤 모든 재료가 잘 섞이도록 숟가락으로 저어줍니다. 미리 만들어두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 3
이제 본격적으로 닭가슴살을 구워줄 차례입니다. 중불로 달군 팬에 식용유를 1-2큰술 정도 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 밑간해둔 닭가슴살을 팬에 올려 구워줍니다. 처음에는 센 불에서 겉면을 빠르게 익혀 육즙이 빠져나가지 않도록 하는 것이 좋습니다.
Step 4
닭가슴살이 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하면서 앞뒤로 뒤집어가며 약 8-10분간 충분히 구워줍니다. 닭가슴살의 두께에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니, 속까지 완전히 익었는지 확인해주세요. 닭가슴살이 거의 다 익어갈 때쯤, 준비해둔 편 마늘과 2등분한 아스파라거스를 팬에 함께 넣고 노릇하게 구워줍니다. 마늘이 타지 않도록 중간중간 뒤집어주세요. 채소들이 닭가슴살의 육즙과 향을 흡수하며 더욱 맛있게 익을 거예요.
Step 5
닭가슴살과 채소가 맛있게 구워졌다면, 먼저 익은 채소들은 잠시 접시에 따로 덜어놓습니다. 이제 팬에 만들어둔 데리야끼 소스를 전부 부어주세요. 소스가 끓기 시작하면 불을 살짝 줄이고, 팬에 있는 닭가슴살을 소스 안에서 앞뒤로 뒤집어가며 1-2분간 더 졸여줍니다. 소스가 닭가슴살에 착 달라붙어 먹음직스러운 윤기가 돌게 될 거예요. 마지막으로, 접시에 닭가슴살 스테이크를 보기 좋게 올리고, 따로 덜어두었던 구운 채소들을 예쁘게 곁들여내면, 집에서도 레스토랑 못지않은 근사한 닭가슴살 스테이크가 완성됩니다! 취향에 따라 샐러드 채소를 곁들여도 좋습니다.
