부드러운 닭가슴살 계란 덮밥: 든든하고 맛있는 한 끼
초간단 닭가슴살 계란 덮밥 만들기 | 영양 만점 한 그릇 요리
퍽퍽한 닭가슴살은 이제 그만! 촉촉하고 부드러운 닭가슴살과 달콤 짭짤한 양념, 부드러운 계란이 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 닭가슴살 계란 덮밥 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 든든해서 바쁜 날 점심이나 저녁 메뉴로 완벽해요. 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있으니 꼭 도전해보세요!
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주재료
- 닭가슴살 150g (한 덩어리)
- 소금 1꼬집
- 후춧가루 1꼬집
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 파프리카 1/4개 (색깔 상관없이)
- 계란 1개
- 식용유 2큰술
- 따뜻한 밥 210g (1공기)
양념
- 간장 3큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 물 100ml
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 간장 3큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 물 100ml
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 뒤, 한입에 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 익으면서 수분이 날아갈 수 있으니 적당한 크기를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 2
썰어둔 닭가슴살에 소금 한 꼬집과 후춧가루 한 꼬집을 솔솔 뿌려 밑간해주세요. 이렇게 하면 닭가슴살 특유의 잡내를 잡아주고 간이 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 0.5cm 두께로 채 썰어 준비해주세요. 너무 얇게 썰면 익으면서 물러질 수 있으니 약간 도톰하게 써는 것이 식감이 살아있어 좋습니다.
Step 4
대파는 흰 부분과 푸른 부분을 적절히 섞어 송송 썰어주세요. 파의 알싸한 향이 덮밥의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
색감이 예쁜 파프리카는 씨를 제거하고 양파와 비슷한 두께로 채 썰어 준비해주세요. 파프리카를 넣으면 보기에도 좋고 영양도 풍부해져요.
Step 6
계란은 깨끗한 볼에 넣고 포크나 젓가락으로 알끈을 제거하며 곱게 풀어 준비해주세요. 완전히 휘젓기보다는 노른자와 흰자가 적당히 섞일 정도로만 풀어주는 것이 나중에 부드러운 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 7
이제 맛있는 덮밥 양념을 만들어 볼까요? 작은 볼에 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 물 100ml, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 섞어주세요. 황금 비율 양념으로 덮밥 맛을 업그레이드해보세요!
Step 8
달군 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 밑간해둔 닭가슴살을 넣어 중불에서 노릇하게 구워주세요. 닭가슴살이 겉면이 익으면서 육즙이 가둬지도록 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.
Step 9
닭가슴살이 어느 정도 익으면 준비해둔 양념장을 붓고, 채 썰어둔 양파, 대파, 파프리카를 모두 넣어 함께 끓여주세요. 양념이 재료에 잘 배도록 중간중간 저어가며 졸여줍니다.
Step 10
재료들이 양념에 자작하게 졸아들어 원하는 농도가 되면, 풀어둔 계란물을 팬 가장자리로 둘러가며 부어주세요. 바로 휘젓지 말고 약불에서 계란이 부드럽게 익을 때까지 잠시 기다려줍니다. 반숙 상태로 익혀주면 더욱 부드럽고 맛있어요.
Step 11
따뜻한 밥을 그릇에 먹기 좋게 담아주세요. 갓 지은 따뜻한 밥은 덮밥의 맛을 한층 더 좋게 만들어 줍니다.
Step 12
마지막으로, 밥 위에 맛있게 졸여진 닭가슴살과 채소, 계란을 보기 좋게 올려주면 근사한 닭가슴살 계란 덮밥 완성! 취향에 따라 김 가루나 통깨를 살짝 뿌려 드셔도 맛있습니다. 맛있게 드세요!
