부드러운 단짠의 매력! 아이들도 좋아하는 간장 떡볶이
# 아이간식 # 집밥 # 분식요리 # 간장떡볶이
분식계의 영원한 스테디셀러 떡볶이를 매콤한 맛 대신 온 가족이 즐길 수 있는 부드러운 간장 맛으로 재탄생시켰습니다. 특히 매운 음식을 잘 먹지 못하는 아이들의 영양 간식으로, 혹은 밥반찬으로도 손색없는 꿀맛 간장 떡볶이 레시피를 소개합니다. 매콤한 떡볶이가 드시고 싶으시다면, 다음 레시피(@6943171)를 참고해주세요.
떡볶이 재료- 떡볶이 떡 10개 (약 100g)
- 가래떡 2줄 (약 100g)
- 대파 1단 (흰 부분 위주)
- 양파 1/2개
- 표고버섯 3개
- 다진 마늘 1.5 큰술
간장 양념 재료- 진간장 4 큰술
- 물 2 큰술
- 올리고당 또는 꿀 1 큰술
- 소금 1꼬집
- 참기름 1.5 큰술
- 후추 1꼬집
- 진간장 4 큰술
- 물 2 큰술
- 올리고당 또는 꿀 1 큰술
- 소금 1꼬집
- 참기름 1.5 큰술
- 후추 1꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이 떡과 가래떡은 찬물에 헹궈 서로 붙지 않도록 준비해주세요. 가래떡은 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 됩니다. 대파는 흰 부분을 위주로 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 표고버섯은 밑동을 제거하고 편으로 썰어 준비합니다. 넓은 팬이나 웍에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 썰어둔 대파와 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 충분히 볶아 야채의 단맛을 이끌어냅니다.
Step 2
야채가 나른하게 볶아지면 준비해둔 떡볶이 떡과 가래떡을 팬에 넣어 함께 볶아주세요. 떡이 팬에 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주면서 볶으면 더욱 좋습니다.
Step 3
떡이 살짝 말랑해지기 시작하면, 팬 가장자리나 떡 사이 공간에 진간장 4 큰술, 물 2 큰술, 올리고당 또는 꿀 1 큰술, 편으로 썬 표고버섯, 그리고 다진 마늘 1.5 큰술을 모두 넣습니다. 이 상태로 중약불에서 5분 정도 재워두듯 끓여 떡에 양념이 배어들 시간을 줍니다. 버섯이 양념을 머금어 더욱 풍미가 좋아집니다.
Step 4
5분 후, 떡과 양념이 잘 어우러지면 불을 잠시 끄고 참기름 1.5 큰술을 둘러주세요. 참기름을 미리 넣고 볶으면 향이 날아갈 수 있으므로, 불을 끈 상태에서 섞어주면 고소한 풍미를 살릴 수 있습니다.
Step 5
다시 불을 약불로 켜고, 재워둔 재료들이 타지 않도록 주걱으로 부드럽게 저어가며 볶아줍니다. 떡이 부드러워지고 양념이 졸아들어 떡에 윤기가 돌 때까지 1~2분 더 볶아주시면 됩니다. 너무 오래 볶으면 떡이 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
마지막으로 맛을 보고 부족한 간은 소금 1꼬집으로 살짝 맞춰주세요. 간장 자체의 염도가 있으니 소금은 아주 소량만 사용하는 것이 좋습니다. 기호에 따라 설탕을 조금 추가해도 좋습니다.
Step 7
마지막으로 후추 1꼬집을 뿌려 잡내를 잡아주고, 통깨를 살짝 뿌려 마무리합니다. 모든 재료를 부드럽게 섞어주면 맛있는 간장 떡볶이 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다.
