부드러운 고구마 크림스프: 든든한 한 끼 식사
따뜻하고 달콤한 고구마 크림스프 레시피
갓 쪄낸 고구마의 달콤함과 우유의 부드러움이 만나 탄생한 근사한 고구마 스프입니다. 갓 구운 빵을 곁들여 찍어 먹으면 든든한 한 끼 식사로 손색이 없답니다. 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여주고, 아이들 간식으로도 영양 만점인 이 스프를 집에서 쉽게 만들어 보세요!
주요 재료- 삶은 고구마 3개 (중간 크기)
- 양파 1/4개
- 무염 버터 1큰술
- 우유 250~300ml
- 슬라이스 치즈 1장
- 소금 2꼬집
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저, 부드러운 고구마 스프를 만들기 위해 삶은 고구마의 껍질을 깨끗하게 벗겨 준비해주세요. 갓 삶아 따뜻할 때 벗기면 좀 더 수월하답니다.
Step 2
껍질을 벗긴 고구마는 포크나 감자 으깨기를 이용해 덩어리 없이 곱게 으깨주세요. 고구마의 달콤한 풍미를 더욱 부드럽게 살려줄 거예요.
Step 3
양파 1/4개는 아주 얇게 채 썰어주세요. 양파의 단맛과 향긋함이 스프의 풍미를 한층 더 깊게 만들어 줄 것입니다.
Step 4
이제 냄비를 중불로 달구고, 준비한 무염 버터 1큰술을 넣어 천천히 녹여주세요.
Step 5
버터가 완전히 녹으면 얇게 채 썬 양파를 넣고, 불을 중약불로 줄여 양파가 투명해지고 달콤한 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 6
양파가 갈색으로 변하기 직전, 은은한 노릇함이 돌기 시작할 때까지 충분히 볶아주세요. 이 과정을 통해 양파의 단맛이 극대화됩니다.
Step 7
버터와 양파가 노릇하게 잘 볶아졌다면, 곱게 으깬 고구마를 냄비에 넣고 주걱으로 살살 섞어가며 약 1분간 함께 볶아주세요. 고구마와 양파의 풍미가 어우러지도록 합니다.
Step 8
이제 신선한 우유 250ml에서 300ml를 천천히 부어주세요. 농도는 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 좀 더 묽은 스프를 원하시면 우유 양을 늘려주세요.
Step 9
핸드 블렌더를 사용해 스프를 아주 곱게 갈아주세요. 만약 핸드 블렌더가 없다면, 믹서기를 사용해도 좋습니다. 부드러운 식감을 선호하시면 완전히 곱게 갈고, 약간의 씹히는 식감을 원하시면 살짝 덜 갈아도 괜찮습니다.
Step 10
곱게 갈린 고구마 스프를 냄비에 담고, 중불에서 천천히 끓여주세요. 이때 주걱으로 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 약 3~4분간 뭉근하게 끓여주면 됩니다.
Step 11
스프가 적당히 데워지고 농도가 맞춰졌다면, 소금 두 꼬집을 넣어 간을 맞춰주세요. 간을 보면서 기호에 맞게 조절해 주세요.
Step 12
마지막으로, 슬라이스 치즈 1장을 스프 위에 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 주걱으로 잘 저어가며 끓여주세요. 치즈가 들어가면 더욱 부드럽고 고소한 풍미가 더해져 완성도를 높여줍니다. 약 1~2분 정도 더 끓여주시면 됩니다.
Step 13
따뜻하게 완성된 고구마 스프를 예쁜 그릇에 조심스럽게 담아내고, 위에 파슬리 가루를 살짝 뿌려 장식하면 보기에도 먹음직스러운 고구마 스프가 완성됩니다. 갓 구운 빵이나 크루통과 함께 즐겨보세요!
