부드러운 계란 장조림: 아이들도 좋아하는 영양 만점 반찬
아이들 반찬으로 인기 만점! 쉽고 맛있는 계란 장조림 레시피
메추리알 까는 번거로움 없이, 부드러운 계란으로 간편하게 만드는 장조림입니다. 짭조름하면서도 달콤한 맛이 아이들의 밥도둑이 되어 줄 거예요. 든든한 한 끼 식사를 위한 완벽한 반찬입니다.
주재료- 계란 13개
- 통마늘 10개
- 청양고추 2개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원하면)
- 대파 1대 (흰 부분 위주)
장조림 양념- 물 500ml
- 진간장 100ml
- 설탕 1 큰술 (T)
- 올리고당 2 큰술 (T)
- 물 500ml
- 진간장 100ml
- 설탕 1 큰술 (T)
- 올리고당 2 큰술 (T)
조리 방법
Step 1
계란 삶기: 냄비에 계란이 잠길 만큼 물을 붓고, 소금 1큰술과 식초 1큰술을 넣어주세요. (식초는 계란 껍질을 쉽게 까게 도와줍니다.) 계란을 넣고 15분 정도 삶아 완숙 상태로 만들어주세요. 톡 터지지 않도록 조심해주세요.
Step 2
맛있는 간장물 만들기: 냄비에 물 500ml, 진간장 100ml, 설탕 1 큰술을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 양념이 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 3
마늘 향 입히기: 간장물이 끓어오르면 통마늘 10개를 넣어주세요. 마늘이 간장물에 푹 우러나 맛을 더해줄 거예요.
Step 4
계란 껍질 까기: 삶은 계란은 바로 찬물에 담가주세요. 이렇게 하면 껍질이 수축하여 훨씬 쉽게 깔 수 있습니다. 껍질을 조심스럽게 벗겨 준비해주세요.
Step 5
계란에 양념 배게 하기: 껍질을 깐 계란을 끓고 있는 간장물에 넣어주세요. 중불로 줄여 10~15분 정도 은근히 졸여주세요. 계란 표면이 살짝 거뭇해지면서 양념이 골고루 배도록 중간중간 뒤집어주시면 좋습니다.
Step 6
채소 준비: 양파는 1/4등분하여 썰고, 청양고추와 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (청양고추는 아이들이 먹을 경우 생략하거나 양을 조절해주세요.)
Step 7
채소 넣고 졸이기: 간장물의 양이 자작해지면 썰어둔 양파, 청양고추, 대파를 넣고 5분 정도 더 졸여주세요. 채소에서 나온 단맛과 향이 장조림에 어우러져 더욱 풍부한 맛을 낼 거예요.
Step 8
마무리: 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 보기에도 좋고 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 9
완성! 짭조름하고 달콤한 계란 장조림이 완성되었습니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
