부드러운 계란 스크램블과 파를 곁들인 두부볶음
초간단 단백질 가득! 계란대파볶음두부 레시피
냉장고에 있는 재료로 뚝딱! 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 손색없는 ‘계란대파볶음두부’를 만들어보세요. 부드러운 두부와 고소한 계란, 향긋한 파가 어우러져 누구나 좋아하는 맛이랍니다.
주재료- 두부 1/2모 (약 150-200g)
- 계란 1개
- 대파 40g (흰 부분 위주로 송송 썰어주세요)
양념 및 볶음용- 식용유 2큰술
- 간장 1/2큰술
- 소금 약간 (마무리 간)
- 후추 약간
- 스리라차 소스 약간 (선택 사항, 매콤한 맛 추가)
- 식용유 2큰술
- 간장 1/2큰술
- 소금 약간 (마무리 간)
- 후추 약간
- 스리라차 소스 약간 (선택 사항, 매콤한 맛 추가)
조리 방법
Step 1
두부 준비하기: 두부 1/2모를 준비해주세요. 키친타월로 두부의 물기를 가볍게 제거해주면 볶을 때 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 2
두부 으깨 볶기: 팬에 식용유 1큰술을 두르고 으깬 두부를 넣어 노릇하게 볶아줍니다. 젓가락이나 주걱으로 으깨가며 볶으면 더 고슬고슬하게 익힐 수 있어요. 볶는 중간에 후추를 약간 뿌려 밑간을 해주세요. 잘 볶아진 두부는 잠시 다른 그릇에 덜어둡니다.
Step 3
파 볶기: 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 파의 달큰한 향이 퍼지면 더 맛있어요.
Step 4
계란 볶고 양념하기: 파가 볶아지면 그 팬에 계란 1개를 깨뜨려 넣고 스크램블하듯 볶아줍니다. 계란이 80% 정도 익었을 때 간장 1/2큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣어주세요. 간장이 팬의 열로 살짝 졸아들면서 계란에 코팅되듯 볶아지면 풍미가 더 살아납니다. 이때 스리라차 소스를 약간 넣어 매콤한 맛을 더해도 좋습니다 (선택 사항).
Step 5
모든 재료 합쳐 볶기: 볶아두었던 두부를 팬에 다시 넣고, 전체적으로 잘 섞이도록 가볍게 볶아줍니다. 마지막으로 소금으로 기호에 맞게 간을 살짝 맞춰주면 완성입니다. 재료 본연의 맛을 살리는 것이 중요하니 소금은 아주 약간만 넣어주세요.
