부드러운 계란찜 황금 레시피
입안에서 사르르 녹는 부드러운 계란찜 만드는 법
오늘 뭐 먹지 고민될 때, 언제나 든든하고 맛있는 부드러운 계란찜을 만들어 보세요. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 식탁 위에 감칠맛을 더해줄 거예요.
주요 재료- 달걀 3개
- 양파 1/2개
- 애호박 약간
- 물 150ml
- 새우젓 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 계란찜을 찔 냄비에 사용할 물 150ml를 붓고 강불에서 팔팔 끓여줍니다. 찜기의 물이 충분히 끓어야 계란찜이 골고루 잘 익어요.
Step 2
물이 끓기 시작하면, 볼에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고 알끈을 제거한 뒤 거품기로 부드럽게 풀어줍니다. (계란 비린내를 싫어하시면 이때 청주나 맛술 1/2 작은술을 함께 넣어주세요.)
Step 3
양파 1/2개와 애호박 약간은 깨끗하게 씻어 잘게 다져줍니다. 채 썰어 넣어도 좋지만, 잘게 다져 넣으면 계란찜에 골고루 섞여 더 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.
Step 4
물이 끓고 있는 찜기 위에 달걀물을 올린 찜기 용기를 올립니다. 처음에는 중불에서 젓가락이나 주걱으로 계란물이 몽글몽글 뭉치기 시작할 때까지 살살 저어주세요. 계란물이 70% 정도 익었을 때, 준비해둔 다진 양파와 애호박을 넣고 마저 익혀줍니다.
Step 5
마지막으로 새우젓 1 작은술을 넣고 간을 맞춰줍니다. 새우젓이 국물까지 같이 넣어주어야 감칠맛이 더욱 살아나요. 간을 본 후 싱거우면 새우젓을 조금 더 추가하거나 소금으로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 후추를 살짝 갈아 넣거나, 참기름을 톡 몇 방울 떨어뜨려 마무리하면 더욱 고소하고 풍미 가득한 계란찜을 즐길 수 있습니다.
