부드러운 계란국
초간단 계란국: 5분 완성! 아침을 든든하게 채워줄 최고의 선택
바쁜 아침, 맑고 시원하며 속 편한 계란국을 5분 안에 완성하는 비법을 알려드릴게요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 든든한 아침 식사를 즐겨보세요!
기본 재료- 다시마 육수 3컵 (없으면 멸치 다시마 육수 또는 맹물 사용 가능)
- 신선한 계란 2개
- 중간 크기 양파 1/2개
- 대파 약간
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 새우젓 1 작은술 (또는 국간장)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
냄비에 다시마 육수 3컵을 붓고, 준비한 양파의 절반을 얇게 썰어 넣어주세요. 중불에서 끓기 시작하면 약 5분간 양파의 단맛이 우러나도록 끓여주세요. (팁: 미리 만들어 둔 다시마 육수가 없다면, 멸치와 다시마를 함께 넣고 끓인 후 건져내거나, 급하다면 맹물로 끓여도 충분히 맛있는 계란국을 만들 수 있습니다.)
Step 2
볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 부드럽게 풀어주세요. 여기에 썰어둔 양파 (국물에 넣지 않은 나머지 반), 송송 썬 대파, 다진 마늘, 새우젓을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 휘저어 섞어주세요. (팁: 새우젓 대신 국간장 1/2 작은술을 넣어도 좋습니다. 새우젓을 사용하면 감칠맛이 더해집니다.)
Step 3
육수가 끓어오르면, 준비해 둔 계란물을 냄비 가장자리를 따라 천천히, 그리고 얇게 흘려 넣어주세요. 한 번에 다 붓기보다는 조금씩 나누어 부으면 계란이 뭉치지 않고 부드러운 꽃처럼 피어나는 계란 지단처럼 만들어집니다.
Step 4
계란이 익어 국물이 다시 한번 끓어오르면 즉시 불을 약불로 줄여주세요. 뭉근하게 1분 정도 더 끓인 후, 새우젓 국물이나 소금을 약간 넣어 간을 맞춰주세요. (팁: 계란을 넣고 너무 오래 끓이면 계란이 질겨질 수 있으니, 살짝만 더 끓이는 것이 부드러운 식감의 비결입니다. 완성된 계란국은 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.)
