부드러운 가지 된장 구이: 밥도둑 반찬 만들기
색다른 가지 반찬: 풍미 가득 가지 된장 구이 레시피
가지 특유의 물컹한 식감 때문에 싫어하는 분들도 많으시죠? 이 레시피는 가지를 된장 양념과 함께 구워내 겉은 살짝 쫄깃하고 속은 촉촉하면서도 풍미가 일품인 밥반찬으로 재탄생시키는 방법을 소개합니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼를 완성할 수 있어요. 특히 7분 40초부터 시작되는 가지 구이 과정과 양념 팁을 눈여겨봐 주세요!
주재료- 가지 1개 (중간 크기)
- 식용유 4큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 가지를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 꼭지를 제거한 후, 가지를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 약 4~5cm 길이로 썰어주면 익히기에도 좋고 밥과 함께 먹기에도 적당합니다.
Step 2
이제 맛있는 된장 양념을 만들어 볼까요? 작은 볼에 된장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 달콤함을 더해줄 물엿 1큰술, 그리고 고소한 맛을 살짝 더해줄 마요네즈 1/2큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 모든 재료가 고르게 섞여 부드러운 소스가 완성될 거예요.
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유 4큰술을 넉넉히 두르고 중약불로 조절해주세요. 가지를 프라이팬에 올리고 한쪽 면이 노릇하게 익을 때까지 약 3~4분간 천천히 구워줍니다. 가지의 겉면이 살짝 노릇해지면서 부드러워질 거예요.
Step 4
가지의 한 면이 잘 구워졌다면, 뒤집어서 다른 면도 익혀주세요. 앞뒤로 노릇하게 구워진 가지 위에 미리 만들어둔 된장 양념을 꼼꼼하게 발라줍니다. 양념이 골고루 묻도록 붓으로 발라주거나 숟가락으로 살살 펴 발라주세요. 양념을 바른 후에는 약불에서 1~2분 정도 더 구워 양념이 살짝 졸아들고 가지에 맛있는 풍미가 배도록 해주면 완성입니다! 뜨거울 때 밥과 함께 즐겨보세요.
