부드러운 가지구이무침: 물컹한 식감을 싫어하는 가족도 맛있게 먹는 레시피
부드럽고 맛있는 가지구이무침
가지의 물컹한 식감 때문에 평소 가지 요리를 즐기지 않았던 가족들도 맛있게 즐길 수 있도록, 엄마의 정성으로 탄생한 특별한 가지구이무침 레시피를 소개합니다. 겉은 살짝 쫄깃하고 속은 촉촉한 가지구이에 감칠맛 나는 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 특별한 날은 물론, 평범한 식탁에도 풍성함을 더해보세요.
주재료- 가지 2개
- 대파 약간 (장식용)
- 들기름 3큰술
- 통깨 약간 (장식용)
맛있는 양념장- 간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 대파 약간
- 후춧가루 약간
- 간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 대파 약간
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 물컹한 식감 때문에 가지를 멀리했던 분들도 반할 맛있는 ‘가지구이무침’ 레시피를 소개해 드릴게요. 겉은 노릇하게 구워지고 속은 부드러운 가지에 맛깔스러운 양념이 쏙 배어들어 정말 맛있답니다.
Step 2
먼저 가지를 깨끗하게 씻은 후, 꼭지 부분을 잘라내 주세요. 그리고 가지를 약 1~1.5cm 두께로 먹기 좋게 어슷하게 썰어주시면 됩니다. 너무 얇으면 구울 때 부서지기 쉬우니 도톰하게 썰어주세요.
Step 3
팬을 중불로 달구고 들기름을 넉넉하게 둘러주세요. 준비한 가지를 올리고 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워줍니다. 가지가 부드럽게 익으면서 겉면이 살짝 쫄깃해지도록 구워주시는 것이 포인트랍니다.
Step 4
가지가 구워지는 동안, 곁들일 맛있는 양념장을 미리 만들어 볼게요. 작은 볼에 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 대파 약간, 그리고 후춧가루 약간을 모두 넣고 골고루 섞어주세요.
Step 5
잘 구워진 가지는 한 김 식힌 후, 커다란 볼에 담아주세요. 만들어둔 양념장을 가지 위에 골고루 뿌려가며 무쳐주시면 됩니다. 양념이 너무 많다고 느껴지면 조금씩 조절하면서 넣어주세요.
Step 6
이때 가장 중요한 것은 가지가 으깨지지 않도록 조심스럽게 무쳐주는 거예요. 양념이 가지 속까지 잘 배도록 주걱이나 손으로 살살 뒤집어가며 버무려주세요. 가지의 부드러움을 살리는 것이 중요하답니다.
Step 7
마지막으로, 얇게 썬 대파와 고소한 통깨를 보기 좋게 솔솔 뿌려 장식해주면 맛있는 가지구이무침 완성입니다! 알록달록한 색감과 고소한 향이 식욕을 더욱 돋우어 줄 거예요.
Step 8
자, 이렇게 맛있는 가지구이무침이 완성되었습니다! 갓 지은 따뜻한 밥과 함께 드시면 정말 든든한 한 끼 식사가 될 거예요. 물컹한 가지 대신 맛있게 즐겨보세요!
