봄 향기 가득! 향긋한 갓피클 김밥
봄나들이에 딱! 특별한 갓피클로 만드는 맛있는 김밥 레시피
직접 담근 갓피클을 활용한 특별한 김밥 레시피를 소개합니다. 톡 쏘는 갓피클의 매콤함과 신선함이 밥과 어우러져 이제껏 맛보지 못한 새로운 김밥의 세계를 선사할 거예요. 갓피클이 없다면, 집에 있는 장아찌나 갓김치를 활용해도 좋아요. 갓김치를 사용할 경우, 찬물에 헹궈 매운맛을 살짝 빼준 뒤 물기를 꼭 짜서 사용하시면 됩니다. 김밥을 만들고 남은 재료들은 계란 지단으로 부쳐 함께 즐겨도 별미랍니다. (팁: 저희는 점심에 남은 지단을 활용해 봤는데 정말 맛있었어요!)
김밥 재료- 갓피클 1줌 (물기 짜서 준비)
- 김밥용 김 3장
- 밥 2공기
- 돼지고기 등심 200g
- 두툼한 햄 3줄
- 단무지 3줄
- 우엉조림 3줄
- 계란 3개
- 통깨 약간
- 참기름 약간
돼지고기 양념- 진간장 1큰술
- 맛술 1큰술
- 설탕 1작은술
- 후추 약간
- 참기름 약간
- 진간장 1큰술
- 맛술 1큰술
- 설탕 1작은술
- 후추 약간
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
갓피클은 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거한 후, 단단한 머리 부분을 잘라내 준비합니다. 갓피클이 없을 경우, 대신 장아찌나 갓김치를 활용해도 좋습니다. 갓김치를 사용할 때는 찬물에 살짝 헹궈 아린 맛을 제거하고 물기를 꼭 짜서 사용해주세요. 설탕과 식초를 약간 넣어 양념한 후 김밥에 넣으면 톡 쏘는 맛이 일품입니다.
Step 2
김밥에 사용할 햄은 원하는 두께로 썰어 준비합니다. 아이들이 좋아하는 햄 맛을 살리고 싶다면 조금 더 두툼하게, 담백한 맛을 선호한다면 얇게 썰어주세요. (팁: 저희 아이들은 두툼한 햄을 좋아해서 넉넉하게 썰었습니다.)
Step 3
계란 지단을 부칠 때는 볼에 계란을 깨뜨리고 맛술, 소금, 후추를 넣어 잘 풀어줍니다. 팬에 기름을 살짝 두르고 약불에서 계란물을 부어 도톰하게 지단을 부쳐주세요. 부친 지단은 김 길이만큼 길게 잘라 준비합니다. (팁: 김밥 속 지단은 얇기보다 도톰해야 씹는 맛도 좋고 더욱 맛있습니다.)
Step 4
썰어둔 햄은 팬에 넣고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 볶아 준비합니다. 햄 특유의 풍미가 살아나 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 5
돼지고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고 준비한 양념 재료(간장 1T, 맛술 1T, 설탕 1t, 후추 약간, 참기름 약간)에 버무려 잠시 재워둡니다. 양념한 고기는 팬에 넣고 물기 없이 바싹하게 볶아줍니다. (팁: 햄과 함께 사용할 경우 고기의 양은 줄여도 좋습니다. 고기 대신 채 썬 당근을 볶아 넣으면 식감과 색감이 더욱 풍성해집니다.)
Step 6
따뜻한 밥에 소금 약간, 통깨, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념해 줍니다. 밥알이 뭉개지지 않도록 주걱으로 살살 섞어주세요.
Step 7
김발 위에 김밥용 김을 올리고, 양념한 밥을 얇게 펼쳐줍니다. 밥 위에 준비한 갓피클, 햄, 우엉조림, 단무지, 계란 지단, 볶은 고기 등을 보기 좋게 올립니다. 김발을 이용해 김밥을 단단하게 말아준 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다. (팁: 갓의 잎이 크고 부드러워 김밥을 말기에 아주 편리했습니다.)
Step 8
완성된 갓피클 김밥을 칠리 소스에 찍어 맛보세요. 매콤달콤한 칠리 소스와 갓피클의 상큼함이 어우러져 환상적인 궁합을 자랑합니다. 색다른 김밥의 맛을 경험하실 수 있을 거예요!
