봄 향기 가득! 간단 달래 간장 만들기
봄나물의 제왕, 달래로 만드는 맛있는 달래 간장 레시피 (손질법부터 활용법까지)
오늘 뭐 먹지? 반찬 고민에 지치셨나요? 배달 음식도 이제 질린다면, 입맛 살리는 최고의 반찬, ‘달래 간장’을 만들어 보세요! 향긋한 달래와 고소한 들기름이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 요거 하나만 있으면 따끈한 밥 한 그릇 뚝딱 비우는 건 시간 문제예요!
주재료- 달래 1단
양념 재료- 진간장 또는 국간장 10스푼
- 들기름 6스푼
- 고춧가루 2스푼
- 통깨 또는 으깬 깨 1스푼
- 설탕 1/2스푼
- 진간장 또는 국간장 10스푼
- 들기름 6스푼
- 고춧가루 2스푼
- 통깨 또는 으깬 깨 1스푼
- 설탕 1/2스푼
조리 방법
Step 1
먼저 달래를 깨끗하게 다듬어 줄 차례예요. 달래의 뿌리 부분에 붙어있는 흙을 제거하고, 하얀 뿌리 부분(머리)의 겉껍질을 한 겹 살살 벗겨내 주세요. 이렇게 하면 불순물도 제거되고 더 깔끔하게 요리할 수 있어요.
Step 2
달래의 하얀 뿌리 부분 윗부분에 딱딱하거나 지저분한 부분이 있다면 칼로 살짝 잘라내 주세요. 연하고 맛있는 부분만 사용하기 위한 과정이에요.
Step 3
깨끗하게 손질된 달래는 찬물에 여러 번 흔들어 씻어주세요. 흙이나 이물질이 남지 않도록 꼼꼼하게 세척하는 것이 중요해요.
Step 4
물기를 제거한 달래를 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요. 너무 길지 않게 짧게 썰어야 달래 특유의 향긋한 풍미가 더 살아나고, 밥 비벼 먹을 때도 훨씬 좋아요. 취향에 따라 칼로 살짝 다져주셔도 좋습니다.
Step 5
잘게 썬 달래는 물기가 없는 깨끗한 밀폐 용기에 담아주세요. 이렇게 보관하면 오랫동안 신선하게 즐길 수 있어요.
Step 6
이제 맛있는 양념을 더할 시간이에요! 준비된 달래에 먼저 간장 10스푼을 넣어주세요. 국간장을 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있고, 진간장을 사용하면 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 7
달래의 향긋함과 양념의 풍미를 더해줄 들기름 6스푼을 넣어주세요. 들기름은 달래 간장의 핵심 재료이니 아낌없이 넣어주세요!
Step 8
매콤한 맛을 더해줄 고춧가루 2스푼을 넣어주세요. 아이들이 먹을 경우 양을 조절하거나 생략해도 좋아요.
Step 9
고소함을 더해줄 통깨 또는 으깬 깨 1스푼을 넣어주세요. 깨를 살짝 으깨서 넣으면 고소한 맛이 더 풍부해져요.
Step 10
마지막으로 단맛을 살짝 더해줄 설탕 반 스푼을 넣어주세요. 단맛은 취향에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 11
모든 양념 재료가 들어가면, 젓가락이나 주걱을 이용해 달래와 양념이 골고루 섞이도록 살살 비벼주세요. 들기름의 구수한 향이 솔솔 올라오면서 군침이 돌 거예요! 이렇게 맛있는 달래 간장이 완성되었습니다. 바로 밥에 비벼 드시거나, 냉장 보관해서 두고두고 즐겨보세요!
