봄철 별미! 알싸하고 상큼한 풋마늘 고추장 무침 레시피
향긋한 풋마늘로 만드는 입맛 돋우는 고추장 무침.
톡 쏘는 알싸함과 부드러운 아삭함이 매력적인 풋마늘! 기다림 끝에 찾아오는 봄을 맞아, 새콤달콤한 고추장 양념으로 버무려 입맛을 확 돋우는 풋마늘 무침을 만들어 보세요. 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 반찬 메뉴라 자주 손이 가지만, 간단하면서도 맛이 일품이라 자랑하고 싶어 소개해 드립니다. 봄의 정취를 듬뿍 담은 이 요리로 식탁에 활기를 더해보세요!
주재료- 신선한 풋마늘 3대
새콤달콤 양념- 풍미 가득 고추장 1큰술
- 상큼한 식초 1큰술
- 달콤한 설탕 1큰술
- 고소한 깨 약간
- 감칠맛 나는 액젓 1작은술 (멸치액젓 또는 까나리액젓)
- 풍미 가득 고추장 1큰술
- 상큼한 식초 1큰술
- 달콤한 설탕 1큰술
- 고소한 깨 약간
- 감칠맛 나는 액젓 1작은술 (멸치액젓 또는 까나리액젓)
조리 방법
Step 1
싱싱한 풋마늘을 준비해주세요. 겉잎이나 시든 잎은 깔끔하게 다듬어내고, 뿌리 부분의 흙도 깨끗하게 제거하여 준비합니다.
Step 2
다듬어진 풋마늘은 흐르는 물에 사이사이 꼼꼼하게 씻어 이물질을 제거합니다. 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기인 약 4cm 길이로 썰어주세요. 약간의 팁을 드리자면, 줄기 부분은 아삭하게, 잎 부분은 부드럽게 익어 조화로운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
맛있는 양념을 만들어 볼까요? 작은 그릇에 고추장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 액젓 1작은술을 넣고 골고루 섞어주세요. 양념의 새콤한 맛과 단맛은 개인의 취향에 맞게 설탕이나 식초의 양을 가감하여 조절하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
Step 4
준비된 풋마늘에 양념장을 붓고, 풋마늘이 부서지지 않도록 살살 뒤적이며 골고루 양념이 배도록 버무려 줍니다. 양념이 풋마늘에 고루 묻도록 정성껏 버무려주세요.
Step 5
마지막으로, 맛깔스럽게 무쳐진 풋마늘 고추장 무침을 예쁜 그릇에 소복하게 담아내면 완성입니다. 보기에도 좋고 맛도 좋은 봄철 별미를 즐겨보세요!
