봄의 향기를 담은 향긋한 냉이 된장국
입맛 돋우는 봄철 별미! 향긋한 냉이 된장국 레시피
바쁜 아침, 속 편하게 시작할 수 있는 따뜻하고 구수한 냉이 된장국입니다. 봄의 싱그러움을 가득 담아 향긋한 풍미를 즐겨보세요.
주재료- 신선한 냉이 3줌 (뿌리를 깨끗하게 다듬고 여러 번 헹궈 준비해주세요)
- 부드러운 두부 1모 (깍둑썰기 해주세요)
- 아삭한 대파 1대 (송송 썰어 준비해주세요)
기본 육수- 국물용 다시 멸치 1줌
- 대파 뿌리 2개
- 무 1토막 (약 5cm)
양념- 구수한 된장 4큰술 (집된장이나 시판 된장, 취향에 따라 조절해주세요)
- 다진 마늘 1큰술
- 천연 조미료 (멸치, 새우, 다시마) 적당량 (감칠맛을 더해줍니다)
- 국물용 다시 멸치 1줌
- 대파 뿌리 2개
- 무 1토막 (약 5cm)
양념- 구수한 된장 4큰술 (집된장이나 시판 된장, 취향에 따라 조절해주세요)
- 다진 마늘 1큰술
- 천연 조미료 (멸치, 새우, 다시마) 적당량 (감칠맛을 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
냄비에 물 1500ml를 붓고 다시 멸치, 대파 뿌리, 무 토막을 넣어주세요. 중불에서 약 5분간 끓여 맛있는 육수를 우려냅니다.
Step 2
육수가 우러나면 건더기(멸치, 대파 뿌리, 무)는 모두 건져내어 깔끔한 육수만 남겨주세요.
Step 3
깔끔해진 육수에 된장 4큰술을 체에 밭쳐 풀어 넣어주세요. 된장이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 4
깨끗하게 다듬고 씻은 신선한 냉이를 냄비에 넣고 끓여주세요. 냉이의 향긋한 향이 퍼지도록 끓이다가, 국물이 뽀글뽀글 끓어오르면 다음 재료를 넣어주세요.
Step 5
깍둑 썰어둔 두부와 송송 썬 대파를 넣어주세요. 이어서 다진 마늘 1큰술과 준비한 천연 조미료를 넣어 감칠맛을 더합니다. 두부가 익고 모든 재료가 어우러질 때까지 뽀글뽀글 끓여주면 맛있는 냉이 된장국이 완성됩니다!
