봄의 쌉싸름한 매력, 머위나물무침 레시피
봄나물 머위나물 무침, 머위나물 요리, 쌉싸름한 머위나물 반찬 만들기
향긋한 봄이 왔어요! 시골에서 보내주신 싱싱한 머위나물로 맛있는 나물 반찬을 만들어 볼 거예요. 특유의 쌉싸름한 맛이 매력적인 머위나물 무침, 지금 바로 알려드릴게요. 봄철 입맛을 돋우는 특별한 별미를 집에서 즐겨보세요!
주재료- 머위나물 400g (신선한 것으로 준비해주세요)
- 소금 1큰술 (머위나물 데치기용)
조리 방법
Step 1
먼저 머위나물을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 잎 부분을 살살 흔들어가며 흙이나 이물질이 없도록 여러 번 꼼꼼하게 헹궈주시는 것이 중요해요.
Step 2
머위나물의 줄기가 너무 굵다면, 칼로 겉껍질을 살짝 벗겨내듯이 손질해주세요. 이렇게 하면 식감이 질겨지지 않고 부드럽게 드실 수 있답니다.
Step 3
냄비에 머위나물이 충분히 잠길 만큼 물을 붓고 소금 1큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 손질한 머위나물을 넣고, 골고루 익도록 위아래를 뒤집어가며 약 4분간 삶아줍니다. (머위나물의 양과 두께에 따라 삶는 시간은 조절해주세요.) 줄기의 두꺼운 부분을 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가고, 아삭한 식감이 느껴지면 알맞게 잘 삶아진 거예요.
Step 4
잘 삶아진 머위나물은 건져내 찬물에 바로 담가 열기를 식혀주세요. 열기가 빠지면 두 손으로 나물을 꼭 짜줍니다. 이때 너무 꽉 짜서 물기를 완전히 제거하기보다는, 적당히 촉촉함이 남아있도록 살짝만 짜주는 것이 양념이 잘 배도록 도와줘요.
Step 5
넓은 볼에 물기를 짜낸 머위나물을 먹기 좋은 크기(약 2~3번 칼질)로 잘라 담아주세요. 그리고 국간장 3큰술을 넣고 손으로 조물조물 무쳐줍니다. 나물 전체에 양념이 골고루 스며들도록 부드럽게 버무려주세요.
Step 6
이제 고소한 풍미를 더해줄 참기름 2큰술을 넣고 다시 한번 가볍게 무쳐줍니다.
Step 7
마지막으로 통깨를 넉넉하게 뿌려 마무리합니다. 맛을 보시고 혹시 간이 부족하다면 국간장을 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 조절해주세요.
Step 8
특유의 쌉싸름한 맛과 향긋함이 매력적인 봄나물, 머위나물 무침이 완성되었습니다! 신선한 봄의 맛을 가득 담아 맛있게 즐기세요.
