봄의 싱그러움을 담은 닭가슴살 봄나물 김밥
봄 제철 나물과 담백한 닭가슴살을 듬뿍 넣은 향긋한 봄나물 김밥 레시피
따뜻한 봄 햇살 아래, 싱그러운 봄나물과 건강한 닭가슴살이 어우러진 특별한 김밥을 만들어 보세요. 마치 봄의 정원을 통째로 삼킨 듯, 입안 가득 퍼지는 향긋함과 산뜻함이 일품입니다. 갓 지은 강황밥에 아삭한 채소와 부드러운 닭가슴살까지, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 영양 만점 건강 김밥 레시피를 소개합니다. 이 봄나물 닭가슴살 김밥은 단순한 한 끼 식사를 넘어, 봄날의 특별한 추억을 선사할 거예요.
김밥 재료- 갓 지은 밥 7인분
- 닭가슴살 600g
- 무짠지 또는 단무지 1개
- 당근 1개
- 신선한 세발나물 200g
- 상추 잎
- 깻잎 잎
- 계란 6개
- 김밥용 김 10장
- 소금 3꼬집
- 참기름 3큰술
- 통깨 약간
- 물 1/2컵 (종이컵 기준)
- 굴소스 2큰술
- 맛술 3큰술
조리 방법
Step 1
닭가슴살은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 후추가루를 살짝 뿌려주세요. 에어프라이어를 200도로 예열한 후, 닭가슴살을 넣고 약 15분간 노릇하게 구워줍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익혀주세요.
Step 2
닭가슴살이 구워지는 동안, 계란을 볼에 풀고 소금을 약간 넣어 잘 섞어주세요. 약불로 달군 팬에 기름을 얇게 두르고 계란물을 부어 얇고 고르게 지단을 부칩니다. 완전히 익으면 꺼내어 한 김 식힌 후, 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
Step 3
당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 김밥 속 재료로 적합하도록 길쭉하고 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고, 채 썬 당근을 넣어줍니다. 당근이 살짝 부드러워질 때까지, 색감이 살아있도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.
Step 5
에어프라이어에서 잘 구워진 닭가슴살은 한 김 식힌 후, 김밥 속 재료로 말기 좋도록 두툼하게 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 씹는 맛이 덜할 수 있어요.
Step 6
깨끗한 팬에 썰어둔 닭가슴살, 물 1/2컵, 굴소스 2큰술을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 닭가슴살에 양념이 골고루 배고 물기가 거의 졸아들 때까지 볶아, 감칠맛을 더해줍니다.
Step 7
무짠지(또는 단무지)는 가늘게 채 썰어줍니다. 짠지의 짠맛이 강할 수 있으니, 물에 여러 번 헹궈 짠기를 빼준 후, 찬물에 약 10분 정도 담가둡니다. 짠지의 염도에 따라 물에 담그는 시간을 조절해주세요. 이후 물기를 꼭 짜내 준비합니다.
Step 8
신선한 세발나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼히 씻은 후, 물기를 충분히 제거할 수 있도록 소쿠리에 건져 잠시 둡니다.
Step 9
맛있는 김밥의 기본은 밥이죠! 강황가루를 섞은 강황쌀로 밥을 지어보세요. 일반 밥 짓는 물의 양과 동일하게 맞춰주면, 노란색이 곱고 건강한 강황밥이 완성됩니다. 봄의 기운을 닮은 밥이 김밥의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 10
따뜻하게 지어진 강황밥에 참기름 3큰술, 소금 3꼬집, 그리고 통깨를 약간 넣어줍니다. 주걱을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 살살 버무려, 밥알 하나하나에 고소한 참기름 향이 배도록 골고루 섞어주세요.
Step 11
이제 김밥 속 재료들이 모두 준비되었습니다. 노릇하게 부친 계란 지단, 아삭하게 볶은 당근, 감칠맛 나는 닭가슴살 조림, 새콤달콤한 무짠지, 신선한 세발나물, 그리고 향긋한 깻잎과 상추까지. 깻잎과 상추는 씻은 후 물기를 확실하게 제거해주어야 김밥이 질척해지지 않습니다.
Step 12
김발 위에 김밥용 김을 올리고, 준비된 밥을 얇고 고르게 펴줍니다. 김의 아랫부분(손으로 잡는 쪽)에서 약 1.5cm 정도는 밥을 올리지 않고 남겨두어야 김밥을 말았을 때 단단하게 잘 붙습니다.
Step 13
밥을 편 김 위에 깻잎을 한 장 깔고, 그 위에 상추를 올린 뒤, 신선한 세발나물을 보기 좋게 얹어줍니다. 깻잎과 상추가 밥의 수분을 잡아주고, 세발나물의 싱그러움이 김밥의 맛을 한층 더해줄 거예요. 마치 상추 쌈을 싸 먹는 듯한 신선함을 느낄 수 있습니다.
Step 14
봄나물 위에 준비한 나머지 재료들을 보기 좋게 올려줍니다. 계란 지단, 닭가슴살 조림, 무짠지, 그리고 볶은 당근을 차례대로 가지런히 놓아주세요. 재료를 너무 많이 넣으면 김밥이 터질 수 있으니 적당량을 사용하는 것이 중요합니다.
Step 15
봄나물 김밥은 재료만으로도 이미 건강하고 싱그러운 맛이 느껴져요. 준비된 속 재료들이 흐트러지지 않도록 손으로 살짝 눌러가며, 김발을 이용해 김밥을 단단하게 말아줍니다. 처음에는 팽팽하게 말아 속 재료를 고정하는 것이 중요해요.
Step 16
김밥이 단단하게 잘 말렸으면, 김의 겉면에 참기름을 살짝 발라 윤기를 더해주고 고소한 향을 입혀줍니다. 이렇게 맛있는 봄나물 닭가슴살 김밥이 완성되었습니다! 남은 김으로 같은 방법으로 맛있는 김밥을 더 만들어 보세요.
