보라색 고구마 찹쌀떡
치아씨드 듬뿍! 보라색 고구마 콩고물 찹쌀떡 만들기
영양 가득한 보라색 고구마와 쫄깃한 찹쌀을 함께 밥 지어 만든 후, 고소한 콩고물과 건강에 좋은 치아씨드를 곁들여 풍미와 식감을 살린 특별한 찹쌀떡 레시피입니다. 남녀노소 누구나 좋아할 맛있는 간식이랍니다.
찹쌀떡 기본 재료- 찹쌀
- 보라색 고구마
- 소금
- 설탕
- 식용유
조리 방법
Step 1
먼저 찹쌀떡 만들기에 필요한 모든 재료를 깨끗하게 준비해주세요. 보라색 고구마는 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
찹쌀은 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 이렇게 쌀을 씻으면 떡이 더욱 쫄깃하고 부드러워집니다.
Step 3
보라색 고구마는 껍질을 모두 벗겨내고, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 떡의 색깔과 달콤함을 더해줄 중요한 재료입니다.
Step 4
준비한 찹쌀과 손질한 보라색 고구마를 밥솥에 넣고, 평소 밥을 짓듯이 물을 적당량 부어 함께 밥을 지어주세요. 고구마의 은은한 단맛과 색감이 찹쌀에 잘 배어들도록 합니다.
Step 5
밥이 다 지어졌으면, 밥솥에서 밥을 꺼내고 밥에 소금 약간을 넣어 간을 맞춰주세요. 소금은 찹쌀떡의 단맛을 더욱 살려주는 역할을 합니다.
Step 6
밥을 지을 때 사용했던 밥주걱이나 절구를 이용하여 밥을 곱게 으깨주세요. 찹쌀과 고구마가 뭉쳐지지 않고 부드러운 떡 반죽이 되도록 충분히 치대어 줍니다.
Step 7
떡을 빚을 틀이나 작업대에 식용유를 얇게 발라주세요. 이렇게 하면 떡 반죽이 달라붙는 것을 방지하여 떡을 만들기가 훨씬 수월해집니다.
Step 8
기름칠한 틀이나 작업대에 으깨어 놓은 보라색 고구마 찹쌀밥 반죽을 모두 옮겨 담아주세요.
Step 9
준비된 반죽을 손이나 주걱을 이용해 매끈하고 균일하게 펴주며 본격적으로 반죽하는 과정을 시작합니다. 떡이 쫄깃하고 탄력 있게 만들어지도록 힘있게 치대 주세요.
Step 10
이때, 찹쌀 반죽의 간을 보고 기호에 따라 설탕을 조금 더 추가하여 달콤함을 조절할 수 있습니다. 달콤한 맛을 좋아하시면 이때 설탕을 추가해주세요.
Step 11
마찬가지로, 짠맛을 좋아하시면 소금을 소량 추가하여 간을 맞추셔도 좋습니다. 재료 본연의 맛을 살리는 것이 중요합니다.
Step 12
반죽이 매끄럽고 쫄깃한 상태가 되면 떡 반죽 만들기는 완성입니다. 손으로 만져보았을 때 끈적임 없이 매끈한 느낌이 들면 좋습니다.
Step 13
준비한 떡 반죽을 먹기 좋은 크기로 분할한 후, 김초밥 틀이나 원하는 모양의 틀을 사용하여 둥글거나 네모난 떡 모양으로 예쁘게 만들어 주세요. 매끈하게 빚어주는 것이 중요합니다.
Step 14
작은 팬에 치아씨드를 넣고 약불에서 타지 않도록 살짝 볶아주세요. 고소한 풍미가 살아나고 톡톡 터지는 식감이 더해질 거예요.
Step 15
만들어 놓은 찹쌀떡을 준비된 볶은 치아씨드와 고소한 콩고물을 섞은 고물에 굴려가며 꼼꼼하게 묻혀주세요. 떡의 겉면에 고물이 골고루 묻도록 합니다.
Step 16
이제 영양 만점, 맛도 좋은 보라색 고구마 찹쌀떡이 완성되었습니다! 쫄깃한 떡과 고소한 고물의 조화가 일품인 건강 간식을 즐겨보세요.
