병아리콩 된장찌개: 구수함에 부드러움이 더해진 특별한 찌개
집된장으로 끓인 구수한 된장찌개에 병아리콩을 넣어 더욱 풍성하고 부드러운 맛을 즐겨보세요!
평범한 된장찌개에 지루함을 느끼셨다면, 삶은 병아리콩을 넣어 특별하게 변신시킨 이 레시피를 추천합니다. 콩의 은은한 단맛과 부드러운 식감이 된장찌개의 구수함을 더욱 돋보이게 하여, 한 번 맛보면 푹 빠지게 될 매력적인 찌개입니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 된장찌개를 지금 바로 만들어 보세요!
재료- 집된장 1.5큰술
- 무 약간 (맑은 맛을 위해)
- 애호박 1/3개
- 양파 1개
- 두부 1/2모
- 삶은 병아리콩 1/2컵
- 다시마 코인 2개 (또는 다시마 조각)
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
냄비에 물을 붓고 다시마 코인(또는 다시마 조각) 2개를 넣어 육수를 냅니다. 물이 끓기 시작하면 집된장 1.5큰술을 체에 밭쳐 잘 풀어줍니다. 여기에 큼직하게 썬 무를 넣고 무가 투명해지고 익을 때까지 팔팔 끓여 깊은 맛을 우려내세요.
Step 2
찌개에 넣을 채소와 두부를 준비합니다. 두부는 1.5cm 정도의 네모난 모양으로 썰어주세요. 애호박도 비슷한 두께로 반달썰기 하거나 네모나게 썰고, 양파는 굵게 채 썰거나 네모나게 썰어 준비합니다. 모든 재료를 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도도 일정하고 보기에도 좋습니다.
Step 3
된장국물이 끓고 무가 어느 정도 익었으면, 준비해둔 두부, 애호박, 양파를 냄비에 넣습니다. 채소가 들어가면 다시 한번 끓어오를 때까지 기다립니다. 이때 불 조절을 약하게 줄여 채소가 뭉개지지 않도록 은근하게 끓여주세요.
Step 4
마지막으로 삶아둔 병아리콩 1/2컵과 다진 마늘 1/2큰술을 넣습니다. 병아리콩은 이미 익혀져 있기 때문에 오래 끓일 필요 없이, 한소끔 끓여 재료들이 서로 잘 어우러지도록 맛을 냅니다. 간을 보시고 싱거우면 된장을 조금 더 추가하거나 소금으로 맞춰주세요. 맛있는 병아리콩 된장찌개 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
