별미 중의 별미, 고소한 굴 짜장밥 레시피
집에서 즐기는 고급스러운 굴 짜장밥, 간단하고 맛있는 레시피
깊고 풍부한 맛의 굴과 진한 짜장이 만나 탄생한 특별한 굴 짜장밥입니다. 일반 짜장과는 차원이 다른 고소함과 감칠맛을 자랑하며, 특별한 날이나 별미 메뉴로 손색이 없어요. 쉽고 빠르게 만들 수 있어 더욱 만족스러운 레시피를 소개합니다.
필수 재료- 고형 짜장 4조각 (취향에 따라 가감)
- 신선한 굴 2줌 (넉넉히 준비해주세요)
- 따뜻한 밥 5인분
조리 방법
Step 1
먼저 모든 채소를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 짜장 소스의 식감과 풍미를 더할 수 있도록 잘게 썰어 준비해주세요. 양배추, 양파, 당근은 1cm 크기 정도로, 대파는 송송 썰어 준비하시면 좋습니다.
Step 2
신선한 굴은 비린내를 제거하는 것이 중요합니다. 찬물에 굴을 넣고 부드럽게 조물조물 씻어 이물질을 제거해주세요. 맑은 물이 나올 때까지 2번 정도 반복해서 씻어주시면 더욱 좋습니다. 씻은 굴은 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 3T를 두르고, 준비해둔 양파, 당근, 양배추를 모두 넣어주세요. 센 불에서 채소가 숨이 죽고 투명해질 때까지 약 2~3분간 볶아 향을 충분히 내주는 것이 짜장 맛의 깊이를 더해줍니다.
Step 4
채소가 적당히 볶아지면 물 400ml를 붓고 중불로 줄여 10분간 뭉근하게 끓여주세요. 채소의 단맛과 물이 어우러져 짜장 소스의 베이스가 맛있게 만들어집니다.
Step 5
물이 끓는 동안 고형 짜장 4조각을 넣고, 주걱이나 국자 등으로 잘 저어가며 뭉친 짜장을 풀어주세요. 짜장이 물에 완전히 녹아 부드러운 농도가 될 때까지 잘 저어주시는 것이 중요합니다.
Step 6
짜장이 완전히 풀어졌으면 불을 약불로 줄이고, 준비해둔 굴을 넣어주세요. 굴이 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니, 굴을 넣고 1~2분 정도만 살짝 끓여주듯이 섞어주세요. 굴 특유의 시원한 맛이 짜장에 배어들어 더욱 깊은 풍미를 선사합니다.
Step 7
마지막으로 버터 1조각을 넣고 불을 꺼주세요. 팬의 잔열로 버터가 천천히 녹으면서 짜장 소스에 고소하고 부드러운 풍미를 더해줍니다. 버터가 완전히 녹을 때까지 가볍게 저어주시면 됩니다.
Step 8
근사한 굴 짜장 소스가 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐겨주세요. 저는 개인적으로 계란 프라이를 하나 해서 올려 먹으니 더욱 든든하고 맛있었습니다. 취향에 따라 완숙 또는 반숙으로 조절해서 곁들여 드시면 더욱 좋습니다.
