별미 반찬, 참새우젓 무침!
밥도둑이 따로 없는 환상의 맛, 참새우젓 무침 레시피
새우젓 하면 무조건 육젓만 생각하시나요? 맛으로 치면 육젓이 좋지만, 건강에는 참새우젓이 더 좋다는 사실! 참새우젓은 소량 섭취 시 위장과 소화력 증진에 도움을 주고, 체내 염증 완화에 탁월한 효능을 지닌 성분이 다른 새우젓보다 풍부하게 함유되어 있습니다. 올겨울, 건강과 맛을 모두 잡는 참새우젓 무침으로 밥상을 풍성하게 채워보세요!
주재료
- 참 새우젓 160g (아주 작은 새우젓)
- 다진 대파 1큰술
- 청양고추 2개
양념 재료
- 다진 마늘 1/2큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 참새우젓(아주 작은 새우로 담근 새우젓) 160g을 준비해주세요. 만약 김장철에 담그셨던 새우젓이 있다면 활용하셔도 좋습니다. 새우젓이 너무 짜다면, 흐르는 물에 살짝 헹궈 물기를 꼭 짜낸 후 사용하시면 간을 맞추기 수월합니다.
Step 2
대파 1큰술 분량을 준비하여 곱게 다져주세요. 파의 향긋한 풍미가 무침에 감칠맛을 더해줍니다.
Step 3
청양고추 2개를 준비하여 아주 곱게 다져주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 그대로 사용하시고, 매운 맛을 줄이고 싶다면 풋고추를 대신 사용하거나 양을 조절해주세요.
Step 4
넓은 볼에 준비해 둔 참새우젓, 다진 대파, 다진 청양고추, 고춧가루, 통깨, 다진 마늘, 설탕, 참기름을 모두 넣어주세요.
Step 5
주걱이나 숟가락을 이용해 모든 재료가 고루 섞이도록 잘 버무려주세요. 새우젓이 뭉치지 않도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 6
짭조름하면서도 감칠맛 나는 참새우젓 무침이 완성되었습니다! 이 맛은 밥도둑이 따로 없답니다. 특히 돼지고기 수육과 환상의 궁합을 자랑하니, 김장철 수육을 드실 때 꼭 함께 곁들여 드셔보세요. 소화에도 큰 도움을 줄 것입니다!
