별미! 묵은지 계란말이 김밥과 환상 궁합 국물 떡볶이
묵은지 계란말이 김밥과 푸짐한 국물 떡볶이 세트
아삭한 묵은지를 참기름에 살짝 볶아 넣어 풍미를 더하고, 부드러운 계란 지단으로 감싼 특별한 묵은지 계란말이 김밥입니다. 여기에 자작하게 끓여낸 국물 떡볶이를 김밥 위에 듬뿍 부어 먹으면, 매콤달콤한 떡볶이 국물과 김밥의 조화가 정말 환상적이랍니다! 특별한 날, 또는 특별한 식사를 원할 때 꼭 만들어 보세요.
묵은지 계란말이 김밥 재료- 김 4장
- 계란 12개
- 밥 (약 3~4 공기 분량)
- 잘 익은 배추김치 (묵은지) 8장
- 참치 통조림 1개 (150g)
- 깻잎 8장
- 오이 1/2개
- 빨간 파프리카 1/4개
- 당근 1/4개
- 맛살 2줄
- 어묵 2장
- 식용유 약간
- 참기름 약간
- 소금 약간
환상 궁합 국물 떡볶이 재료- 떡볶이 떡 300g
- 사각 어묵 3장
- 당근 약간 (얇게 채 썰기)
- 대파 1/2대
- 물 1L
- 다시 팩 1개 (멸치/다시마)
- 고추장 3큰술
- 설탕 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 후추 약간
- 떡볶이 떡 300g
- 사각 어묵 3장
- 당근 약간 (얇게 채 썰기)
- 대파 1/2대
- 물 1L
- 다시 팩 1개 (멸치/다시마)
- 고추장 3큰술
- 설탕 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 묵은지 계란말이 김밥에 들어갈 신선하고 맛있는 재료들을 준비해 주세요. 김 4장, 신선한 계란 12개, 아삭한 묵은지 8장, 담백한 참치 통조림 1개, 향긋한 깻잎 8장, 아삭한 오이 1/2개, 달콤한 빨간 파프리카 1/4개, 아삭한 당근 1/4개, 부드러운 맛살 2줄, 쫄깃한 어묵 2장. 밥은 약 3~4 공기 정도가 필요하며, 볶음용 참기름, 간 맞출 소금, 그리고 볶고 부칠 식용유도 준비해주세요.
Step 2
묵은지는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 신맛을 살짝 줄이고, 손으로 꼭 짜서 물기를 제거해 주세요. 이렇게 하면 김밥 속에서 물이 나오지 않아 깔끔하게 만들 수 있어요.
Step 3
달궈진 프라이팬에 참기름을 살짝 두르고, 물기를 제거한 묵은지를 넣어 타지 않도록 중약불에서 아삭함이 살아있을 정도로만 살짝 볶아주세요. 볶으면서 나는 고소한 참기름 향이 김밥 맛을 더욱 풍부하게 해줄 거예요.
Step 4
당근은 얇게 채 썰어 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 소금 1/2 작은술을 넣어 색이 선명해질 때까지만 가볍게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 5
어묵은 먹기 좋은 크기(김밥 길이에 맞게)로 반으로 자른 후, 약불에서 진간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 물 2큰술을 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 양념이 잘 배도록 졸여주세요. 너무 달지 않게 은은한 단맛을 입혀줍니다.
Step 6
오이와 빨간 파프리카는 곱게 다져주세요. 씨 부분을 제거하고 다진 후, 면보나 키친타월을 이용해 물기를 최대한 꽉 짜주시면 참치와의 조화가 훨씬 좋습니다.
Step 7
참치 통조림은 기름을 꽉 짜내고, 준비된 다진 오이와 파프리카를 넣어주세요. 여기에 마요네즈 3큰술과 머스터드 소스를 약간만 넣어 골고루 잘 버무려 줍니다. (팁: 오이와 파프리카는 생략 가능하지만, 넣으면 상큼한 맛이 더해져 더욱 맛있어요.)
Step 8
자, 이제 김밥 속 재료 준비가 모두 끝났습니다! 먹음직스러운 재료들이 보기만 해도 군침 돌게 하네요.
Step 9
따뜻한 밥에 참기름과 소금을 약간 넣어 골고루 섞어 간을 맞춰주세요. 김발 위에 김을 올리고 밥을 얇게 펴줍니다. 이때 밥을 너무 두껍게 펴면 김밥이 터질 수 있으니 주의하세요. 밥 위에 준비된 볶은 묵은지를 가장 먼저 듬뿍 올려주세요.
Step 10
묵은지 위로 준비한 어묵, 채 썬 당근, 맛살을 보기 좋게 올려줍니다. 재료들을 너무 한쪽에 쏠리지 않게 균형 있게 올려주세요.
Step 11
그 위에 신선한 깻잎을 가지런히 놓고, 촉촉하게 버무려진 참치 속을 듬뿍 올려줍니다. 깻잎이 김밥 속 재료를 잡아주고 향긋함을 더해줄 거예요.
Step 12
참치를 올린 후, 깻잎으로 한번 감싸듯 덮어주고 김발을 이용해 김밥을 단단하게 말아줍니다. 김 끝부분에 물을 살짝 묻혀주면 김이 잘 붙어 김밥이 풀리지 않아요.
Step 13
계란 지단을 부칠 차례입니다. 볼에 계란 12개를 깨뜨려 넣고 소금을 아주 살짝만 넣어 잘 풀어주세요. 약불로 달궈진 프라이팬에 계란물을 얇게 붓고, 계란이 반쯤 익었을 때 준비된 김밥을 가운데 올려주세요.
Step 14
김밥을 올린 계란이 익기 시작하면, 계란물을 가장자리로 흘려보내면서 김밥을 돌려가며 계란으로 김밥을 감싸듯 말아줍니다. 익은 계란 부분을 접어가며 꼼꼼하게 말아주면 먹음직스러운 묵은지 계란말이 김밥이 완성됩니다.
Step 15
이제 환상 궁합을 자랑하는 국물 떡볶이 재료를 준비합니다. 떡볶이 떡 300g, 사각 어묵 3장, 얇게 채 썬 당근 약간, 어슷 썬 대파 1/2대. 그리고 맛있는 육수를 낼 다시 팩 1개를 준비해주세요. 양념으로는 고추장 3큰술, 설탕 3큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 1큰술, 후추 약간이 필요합니다.
Step 16
냄비에 물 1L와 다시 팩을 넣고 강불로 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 정도 끓여 맛있는 육수를 뽑아냅니다.
Step 17
육수가 충분히 우러나면 다시 팩은 건져내고, 떡볶이 양념의 베이스가 될 고추장 3큰술을 넣어 잘 풀어줍니다.
Step 18
여기에 달콤함을 더할 설탕 3큰술, 윤기와 단맛을 더할 올리고당 1큰술, 칼칼함을 더할 고춧가루 1큰술, 그리고 풍미를 더할 후추 약간을 넣어줍니다.
Step 19
양념을 모두 넣고 잘 섞어준 후, 떡볶이 떡을 먼저 넣고 끓여주세요. 떡이 말랑말랑해질 때까지 끓이는 것이 중요합니다.
Step 20
사각 어묵은 먹기 좋은 크기(떡과 비슷하게)로 잘라 준비합니다. 떡볶이와 함께 씹는 맛을 더해줄 거예요.
Step 21
떡이 어느 정도 익으면 준비한 어묵을 넣고, 마지막으로 어슷 썬 대파와 굵게 채 썬 당근을 넣어 한소큼 더 끓여주면 맛있는 국물 떡볶이가 완성됩니다. 떡볶이 국물이 넉넉해야 김밥과 함께 먹기 좋아요!
