별미 깻잎 장아찌 떡갈비전
향긋한 깻잎 장아찌로 냉동 떡갈비를 특별하게 즐기는 퓨전 떡갈비전 레시피
집에 깻잎 장아찌가 넘쳐날 때, 이 특별한 퓨전 떡갈비전 레시피를 활용해보세요! 냉동 떡갈비에 향긋하고 짭조름한 깻잎 장아찌를 더해 전에 부쳐 먹으면, 생각지도 못한 훌륭한 맛의 신세계를 경험하실 거예요. 간단하면서도 맛은 보장되어 밥반찬은 물론, 술안주로도 손색없는 메뉴랍니다. (물론 그냥 구워 먹어도 맛있는 떡갈비지만, 깻잎 장아찌를 더하면 풍미가 배가 됩니다!)
주요 재료- 냉동 떡갈비
- 깻잎 장아찌 (물기 짜서 준비)
- 밀가루 (부침용)
- 계란 (계란물용)
조리 방법
Step 1
먼저, 냉동 떡갈비를 프라이팬에 굽기 좋게 미리 해동시켜 준비합니다. 냉장 해동하거나, 흐르는 물에 살짝 헹궈 해동해도 좋습니다.
Step 2
깻잎 장아찌는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 짠맛을 살짝 빼준 후, 손으로 꼭 짜서 물기를 충분히 제거해주세요. 물기가 많으면 전이 눅눅해질 수 있습니다.
Step 3
넓게 펼친 깻잎 장아찌 위에 준비된 떡갈비를 적당량 올립니다. 떡갈비가 너무 크면 깻잎으로 감싸기 어려울 수 있으니 크기를 고려해주세요.
Step 4
떡갈비를 올린 깻잎을 반으로 접거나, 깻잎으로 떡갈비를 야무지게 감싸 모양을 잡아줍니다. 깻잎의 향긋함이 떡갈비 속살에 스며들도록 잘 감싸주는 것이 중요합니다.
Step 5
마치 떡갈비 주머니를 만들듯, 깻잎 끝부분을 잘 여며서 떡갈비가 빠져나오지 않도록 깔끔하게 감싸줍니다.
Step 6
깻잎으로 잘 감싼 떡갈비에 밀가루 옷을 얇게 입혀주세요. 밀가루 옷은 나중에 입힐 계란물이 잘 달라붙도록 도와주는 역할을 합니다.
Step 7
다른 그릇에 계란을 풀어 계란물을 만듭니다. 깻잎 장아찌 자체에 간이 충분히 되어 있으므로, 계란물에는 따로 소금 간을 하지 않아도 됩니다. 떡갈비와 깻잎이 잘 어우러지도록 계란물을 꼼꼼하게 입혀주세요.
Step 8
중약불로 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 계란물을 입힌 깻잎 떡갈비 전을 올립니다. 앞뒤로 노릇노릇하게, 속까지 익도록 충분히 구워주세요. 떡갈비가 깻잎, 밀가루, 계란물 삼중으로 옷을 입어 촉촉함과 풍부한 육즙을 그대로 간직하게 됩니다. 완성된 깻잎 떡갈비 전은 따뜻할 때 맛있게 즐겨주세요!
