베이컨 팽이버섯말이구이: 근사한 술안주이자 든든한 밥반찬
연말연시 손님 초대에도 제격! 특별한 베이컨 팽이버섯말이구이 레시피
쫄깃한 팽이버섯을 고소한 베이컨으로 돌돌 말아 구워낸 요리입니다. 짭짤한 베이컨과 향긋한 팽이버섯의 조화는 물론, 아삭한 채소가 더해져 풍성한 맛을 자랑합니다. 간단하게 만들어 근사한 술안주로도 좋고, 든든한 밥반찬으로도 손색없는 매력적인 메뉴입니다. 집들이나 특별한 날, 홈파티 메뉴로도 강력 추천드려요!
주재료- 팽이버섯 1봉지
- 베이컨 7장
- 오이고추 2개
- 당근 1/3개
조리 방법
Step 1
먼저 팽이버섯은 깨끗하게 씻은 후, 밑동 부분을 잘라내고 한 줌씩 먹기 좋게 소분해주세요. 그래야 베이컨에 돌돌 말기 훨씬 수월하답니다.
Step 2
당근은 껍질을 깨끗하게 씻어 준비한 후, 팽이버섯 굵기에 맞춰 얇게 스틱 모양으로 썰어주세요. 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 얇게 써는 것이 포인트입니다.
Step 3
오이고추는 꼭지를 제거하고 반으로 갈라 씨를 깨끗하게 털어내주세요. 그런 다음 당근과 비슷한 길이로 길게 썰어 준비합니다. 아삭한 식감이 더해져 맛의 균형을 잡아줄 거예요.
Step 4
베이컨은 보통 길이가 길기 때문에, 팽이버섯말이를 만들기 좋도록 반으로 잘라 사용합니다. 이렇게 하면 한 입 크기로 먹기에도 좋고, 재료가 고르게 익는 데도 도움이 됩니다.
Step 5
이제 재료를 합쳐 말아줄 차례입니다. 도마 위에 베이컨을 펼쳐 올리고, 그 위에 소분해둔 팽이버섯 한 줌, 썰어둔 당근과 오이고추를 보기 좋게 올린 후, 베이컨으로 팽이버섯이 터지지 않도록 꼼꼼하게 돌돌 말아주세요. 이때 베이컨 끝부분이 잘 풀리지 않도록 살짝 눌러주면 좋습니다.
Step 6
달궈진 팬에 버터 두 조각을 녹여주세요. 버터가 녹으면 준비한 베이컨 팽이버섯말이를 올리고, 불은 중약불로 맞춰주세요. 타닥타닥 소리를 내며 베이컨이 노릇노릇하게 익고 팽이버섯에서도 수분이 빠져나오면서 전체적으로 먹음직스러운 색깔이 될 때까지 천천히 구워줍니다. 중간중간 돌려가며 모든 면이 고르게 익도록 신경 써주세요.
Step 7
잘 구워진 베이컨 팽이버섯말이는 먹기 좋게 접시에 예쁘게 담아냅니다. 푸짐하게 쌓아 올리면 더욱 먹음직스러워 보일 거예요.
Step 8
마지막으로 취향에 따라 마요네즈를 솔솔 뿌려주면, 고소함이 배가 되어 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 기호에 따라 케첩이나 칠리소스 등을 곁들여도 잘 어울린답니다.
