벌집 삼겹살 간장구이와 향긋한 양파 겨자 소스
특별한 날에 즐기기 좋은 ‘벌집 삼겹살 간장구이’ 레시피
늘 먹던 삼겹살에 특별함을 더하고 싶으신가요? 육즙 가득한 벌집 삼겹살을 달콤 짭짤한 간장 양념에 재워 구워내면 근사한 요리가 완성됩니다. 여기에 알싸한 맛이 매력적인 양파 겨자소스를 곁들이면 풍미가 배가 되어 마치 레스토랑 부럽지 않은 고급스러운 맛을 즐기실 수 있답니다. 집에서도 간편하게 특별한 맛을 경험해보세요!
주재료- 벌집 삼겹살 600g
- 양파 1개
- 부추 1줌
- 통마늘 5~6개
간장구이 양념- 물 4큰술
- 양조간장 3큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물엿 0.5큰술
- 매실청 0.5큰술
- 설탕 0.5큰술
- 후추 약간
- 물 4큰술
- 양조간장 3큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물엿 0.5큰술
- 매실청 0.5큰술
- 설탕 0.5큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 모든 재료를 준비하고 손질해 주세요. 벌집 삼겹살은 키친타월로 살짝 눌러 핏물을 제거하면 더욱 좋습니다.
Step 2
양파 1개는 얇게 채 썰어주세요. 매콤한 아린 맛을 잡아주기 위해 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 완전히 빼서 준비합니다.
Step 3
맛있는 양파 겨자 소스를 만들어 볼까요? 진간장 3큰술, 물 4큰술, 식초 2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 연겨자 0.5큰술을 작은 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 연겨자의 양은 기호에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 4
이번에는 삼겹살을 맛있게 조릴 간장 양념장을 만들 차례입니다. 넓은 볼에 물 4큰술, 양조간장 3큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물엿 0.5큰술, 매실청 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 골고루 섞어 양념장을 완성합니다.
Step 5
물기를 제거한 채 썬 양파와 깨끗하게 씻은 부추 1줌을 준비합니다. 볼에 담고 만들어 둔 양파 겨자 소스를 부어 살살 버무려주세요. 잠시 두면 양파와 부추에 소스 맛이 배어 더욱 맛있습니다.
Step 6
달궈진 팬에 벌집 삼겹살 600g과 통마늘 5~6개를 넣고 본격적으로 구워줄 준비를 합니다. 기름이 많이 튈 수 있으니 주의하세요.
Step 7
삼겹살의 겉면이 노릇해지도록 센 불에서 앞뒤로 뒤집어가며 초벌구이를 해주세요. 이렇게 하면 육즙을 가두어 더욱 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
Step 8
초벌구이한 삼겹살을 팬 한쪽으로 밀어놓거나 잠시 접시에 덜어내 과도한 기름기를 제거해 줍니다. 키친타월로 살짝 눌러주면 깔끔하게 기름을 제거할 수 있습니다.
Step 9
기름기를 제거한 팬에 만들어 둔 간장구이 양념장을 붓고, 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 잘라 넣어 양념이 고기에 잘 배도록 졸여줍니다. 중약불에서 은근하게 졸여야 타지 않고 맛있는 간장구이가 완성됩니다. 중간중간 고기를 뒤집어주세요.
Step 10
완성된 벌집 삼겹살 간장구이를 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 미리 버무려둔 양파 겨자 소스를 곁들여 함께 드시면, 달콤 짭짤한 삼겹살과 알싸한 소스의 조화가 일품입니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 메뉴입니다!
