버터 없이 촉촉하게, 코코넛 오일 브라우니 타르트
버터 대신 코코넛 오일을 사용하여 건강하고 촉촉하게 즐기는 꾸덕한 초코 브라우니 타르트 레시피
안녕하세요! 오늘은 버터 대신 코코넛 오일을 사용하여 칼로리 부담은 줄이고 풍미는 더한 ‘코코넛 오일 브라우니 타르트’를 만들어 볼 거예요. 깔리바우트 다크 초콜릿을 사용해서 깊고 진한 초콜릿 맛을 느낄 수 있으며, 많이 달지 않아 더욱 맛있답니다. 머핀처럼 촉촉하면서도 꾸덕한 브라우니 식감을 자랑하며, 취향에 따라 계란 양을 조절하여 농도를 맞출 수 있어요. 집에서도 간편하게 만들 수 있는 초콜릿 디저트로, 특별한 날이나 홈카페 메뉴로 손색없을 거예요! #초코브라우니 #브라우니타르트 #코코넛오일베이킹 #건강디저트 #홈베이킹 #초콜릿타르트 #꾸덕한브라우니
타르트지 반죽 (낮은 틀 6구 기준)- 박력분 45g
- 아몬드 가루 5g (고소한 풍미를 더해줍니다. 박력분으로 대체 가능)
- 설탕 15g (슈가 파우더로 대체 가능, 사용 시 체 쳐서 사용)
- 코코넛 오일 20g (실온 상태의 액체 상태로 준비)
- 우유 15-20ml
- 소금 약간
초코 브라우니 반죽 (낮은 틀 6구 기준)- 다크 초콜릿 70g (깔리바우트 다크 57.7% 사용 추천. 카카오 함량이 높을수록 덜 달고 풍미가 좋습니다. 취향에 따라 선택하세요.)
- 코코넛 오일 30g (중탕 시 액체/고체 형태 모두 사용 가능)
- 계란 60g (약 1개 반 분량. 꾸덕한 브라우니를 원하면 1개만 사용하세요)
- 황설탕 60g (적당한 단맛을 위해 추천. 단맛 선호도: 흰 설탕 > 황설탕 > 흑설탕)
- 박력분 30g
- 코코아 파우더 10g
- 소금 약간
- 초콜릿 칩 또는 다진 초콜릿 약간 (선택 사항, 더 진한 초콜릿 맛을 원할 때)
- 다크 초콜릿 70g (깔리바우트 다크 57.7% 사용 추천. 카카오 함량이 높을수록 덜 달고 풍미가 좋습니다. 취향에 따라 선택하세요.)
- 코코넛 오일 30g (중탕 시 액체/고체 형태 모두 사용 가능)
- 계란 60g (약 1개 반 분량. 꾸덕한 브라우니를 원하면 1개만 사용하세요)
- 황설탕 60g (적당한 단맛을 위해 추천. 단맛 선호도: 흰 설탕 > 황설탕 > 흑설탕)
- 박력분 30g
- 코코아 파우더 10g
- 소금 약간
- 초콜릿 칩 또는 다진 초콜릿 약간 (선택 사항, 더 진한 초콜릿 맛을 원할 때)
조리 방법
Step 1
먼저 타르트지 반죽을 만들 재료를 준비해 주세요. 박력분, 아몬드 가루, 설탕, 실온에서 액체 상태로 준비한 코코넛 오일, 우유, 소금을 준비합니다. 아몬드 가루는 고소한 맛을 더해주며, 슈가 파우더는 사용 시 꼭 체 쳐서 곱게 만들어 사용해 주세요.
Step 2
믹서기나 볼에 타르트지 재료를 모두 넣고, 한 덩어리가 될 때까지 섞어주세요. 처음에는 조금 질척하게 느껴질 수 있으나, 치즈 녹인 것처럼 부드럽게 뭉쳐지면 됩니다.
Step 3
완성된 타르트지 반죽은 랩으로 단단히 감싸, 최소 1시간 이상 냉장고에서 휴지시켜 주세요. 이 과정을 통해 반죽이 단단해져 다루기 쉬워집니다.
Step 4
이제 초코 브라우니 반죽 재료를 준비합니다. 다크 초콜릿, 박력분, 코코넛 오일, 코코아 파우더 등을 계량해 주세요. 초콜릿은 카카오 함량이 높을수록 덜 달고 풍미가 좋으니 취향에 맞는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 코코넛 오일은 중탕으로 녹여 사용할 것이므로 상태는 상관없습니다.
Step 5
다크 초콜릿을 중탕으로 녹여주세요. 이때 물이 초콜릿에 들어가지 않도록 주의하는 것이 중요합니다. 물이 들어가면 초콜릿이 굳거나 뭉칠 수 있습니다.
Step 6
초콜릿이 완전히 녹으면, 코코넛 오일을 넣고 분리되지 않도록 부드럽게 잘 섞어주세요. 매끄러운 초콜릿 필링 상태가 되도록 합니다.
Step 7
브라우니 반죽에 들어갈 계란, 황설탕, 소금을 준비합니다. 계란은 60g (약 1개 반)을 사용하며, 꾸덕한 식감을 원하시면 계란 1개만 사용하셔도 좋습니다. 황설탕은 적당한 단맛을 더해주어 풍미를 살려줍니다.
Step 8
볼에 계란, 황설탕, 소금을 넣고 따뜻한 물 위에 중탕시키면서 설탕이 완전히 녹을 때까지 거품기로 잘 저어주세요. 너무 뜨겁지 않게 주의하며 섞어주세요.
Step 9
설탕이 다 녹으면 중탕 볼에서 내려 휘핑기로 머랭을 쳐주세요. 머랭을 떨어뜨렸을 때 3초 정도 모양이 유지되는 정도의 단단함으로 만들어 주세요. 너무 단단하면 섞기 어려울 수 있습니다.
Step 10
만들어진 머랭에 박력분과 코코아 파우더를 체 쳐서 넣고, 거품이 꺼지지 않도록 가볍게 섞어주세요. 주걱으로 11자를 그리듯 부드럽게 섞는 것이 좋습니다.
Step 11
어느 정도 섞이면, 앞서 녹여둔 초콜릿과 코코넛 오일 혼합물을 넣고 다시 한번 모든 재료가 잘 어우러지도록 부드럽게 섞어줍니다.
Step 12
마지막으로 취향에 따라 초콜릿 칩이나 다진 초콜릿을 넣어주면, 더욱 풍성한 초콜릿 맛을 즐길 수 있습니다. 가볍게 섞어 반죽에 골고루 퍼지게 합니다.
Step 13
브라우니 반죽을 만들 동안 타르트지가 마르지 않도록 랩으로 덮어 실온에 보관해 둡니다.
Step 14
냉장고에서 휴지시킨 타르트지 반죽을 머핀 틀에 적당량 덜어 넣어 틀 모양을 잡아주세요. 반죽이 너무 질어서 틀 잡기가 어렵다면, 틀에 성형한 후 냉동실에 3-5분 정도 넣어 살짝 굳힌 뒤 사용하면 편리합니다 (특히 여름철).
Step 15
타르트지 틀을 잡은 머핀 틀에 브라우니 반죽을 적당량 채워 넣어주세요. 양을 일정하게 맞추고 싶다면 짤 주머니를 사용하면 더욱 편리합니다.
Step 16
오븐을 170도로 예열한 뒤 (예열은 180도에서 10분), 타르트를 넣고 30-35분간 구워주세요. 굽는 중간에 젓가락으로 찔러보아 반죽이 묻어 나온다면, 오븐 온도를 10도 낮춰 5-10분 더 구워주는 것이 좋습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워내세요.
Step 17
완성된 초코 브라우니 타르트는 틀에서 바로 빼지 않고, 틀 안에서 식혀주세요. 이렇게 하면 부서짐 없이 모양을 유지하며 맛있게 완성할 수 있습니다. 완전히 식힌 후 즐겨주세요!
