백종원 칠리새우덮밥: 초간단 한그릇 요리
빠르고 맛있는 백종원 칠리새우덮밥, 오늘 저녁은 이걸로 든든하게!
백종원 님의 칠리새우 레시피를 활용하여 쉽고 간단하게 만들 수 있는 덮밥 요리입니다. 냉동 새우와 몇 가지 기본 양념으로 근사한 한 끼 식사를 완성할 수 있어요. 밥 위에 푸짐하게 올려 먹으면 든든함은 물론, 매콤달콤한 맛에 입맛을 돋워줄 거예요. 특별한 날이 아니더라도 집에서 간편하게 외식 부럽지 않은 칠리새우덮밥을 즐겨보세요!
주재료- 냉동 새우 약 20마리 (약 100g)
- 양파 1/3개
- 밥 1인분
조리 방법
Step 1
먼저 냉동 새우는 찬물에 담가 부드럽게 해동시켜 주세요. 해동이 끝나면 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤, 키친타월 등을 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않고 더 바삭하게 익힐 수 있습니다. 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (기본 레시피에는 양파가 없지만, 식감을 더하고 싶다면 조금 추가해도 좋아요.)
Step 2
이제 칠리 소스를 만들 차례입니다. 작은 볼에 케첩 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 간장 1큰술, 물 2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. (기존 백종원 님의 레시피는 새우 양에 맞춰 소스 양이 조절되어 있으니, 새우 양이 적다면 소스 양도 조금 줄여 조절하시는 것이 좋습니다.)
Step 3
달궈진 팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘 향이 충분히 퍼지면 채 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (백종원 님의 원조 레시피에는 양파가 들어가지 않지만, 이 단계에서 양파를 함께 볶으면 단맛과 풍미가 더해져 맛있어요.)
Step 4
양파가 적당히 익었으면, 물기를 제거한 새우를 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 새우의 겉면이 노릇하게 익으면서 탱글탱글해질 때까지 볶는 것이 포인트입니다.
Step 5
새우가 거의 다 익었으면 불을 중약불로 줄이고, 미리 만들어 둔 칠리 소스를 팬에 부어주세요. 소스가 재료에 잘 배도록 저어가며 끓어오를 때까지 졸여줍니다.
Step 6
소스가 끓어오르면서 농도가 걸쭉해지기 시작하면, 만약 수분이 너무 부족하다고 느껴진다면 물을 아주 약간만 추가해 주세요. 저는 덮밥으로 만들 거라 밥과 함께 비벼 먹기 좋도록 소스를 조금 더 넉넉하게 만들었어요.
Step 7
소스가 졸아들어 원하는 농도가 되면, 마지막으로 버터 1조각을 팬에 넣어주세요. 버터가 녹으면서 소스에 윤기를 더해주고 부드러운 풍미를 더해줄 거예요.
Step 8
버터가 완전히 녹으면 후춧가루를 살짝 뿌려 향을 더하고 전체적으로 한번 가볍게 섞어주세요. 이렇게 하면 맛있는 칠리새우 소스가 완성됩니다.
Step 9
따뜻하게 준비된 밥을 적당한 그릇에 푸짐하게 담고, 그 위에 먹음직스럽게 조리된 칠리새우를 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 고소한 풍미와 보기에 좋은 색감을 위해 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면, 근사한 칠리새우덮밥 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
