백종원 스타일 콩나물 불고기
가성비 최고! 백종원 콩나물 불고기 황금 레시피
맛남의 광장에 소개된 콩나물 불고기를 집에서 간편하게 만들어 즐겨보세요. 푸짐한 양과 매콤달콤한 양념이 입맛을 돋우는 최고의 가성비 메뉴입니다.
주재료- 대패삼겹살 280g (약 4줌)
- 콩나물 300g
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개 (선택 사항)
- 깻잎 4장
- 통깨 약간
양념장- 진간장 4큰술
- 맛술 (미림 등) 4큰술
- 황설탕 2큰술 (기호에 따라 가감)
- 굵은고춧가루 2큰술
- 고추장 2.5큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 진간장 4큰술
- 맛술 (미림 등) 4큰술
- 황설탕 2큰술 (기호에 따라 가감)
- 굵은고춧가루 2큰술
- 고추장 2.5큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
조리 방법
Step 1
가장 먼저 신선한 콩나물 불고기 요리를 위한 재료 준비부터 시작해볼까요?
Step 2
맛있는 양념장을 만들기 위해 볼에 진간장 4큰술, 맛술 4큰술을 넣어주세요. 황설탕은 2큰술 (취향에 따라 줄이거나 늘릴 수 있어요. 저희 집은 단맛을 조금 줄이는 편이라 2큰술만 넣었어요.)
Step 3
이어서 굵은 고춧가루 2큰술, 고추장 2.5큰술, 그리고 다진 마늘 1.5큰술을 추가합니다. 모든 양념 재료를 꼼꼼하게 섞어 맛있는 양념장을 완성해주세요! (Tip: 양념장 비율을 1:1:1:1:1:1로 맞춰도 좋지만, 설탕 양은 기호에 맞게 조절하는 것을 추천해요. 좀 더 달콤한 맛을 선호하신다면 이 비율대로 만들어보세요.)
Step 4
싱싱한 콩나물은 깨끗하게 씻은 후, 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 볶는 과정에서 콩나물에서 물이 나오기 때문에, 시작 전에 물기를 꼭 제거해야 국물이 너무 많아지는 것을 방지할 수 있어요.
Step 5
대패삼겹살은 약 280g, 손으로 넉넉하게 네 주먹 정도 준비해주세요. 냉면 그릇에 가득 채우면 280g 정도 된답니다.
Step 6
채소도 먹기 좋게 손질해볼게요. 대파는 반으로 길게 갈라 썰고, 양파는 길쭉하게 채 썰어주세요. 깻잎은 반으로 접어 굵게 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다 (매운맛을 좋아하지 않는다면 청양고추는 생략하거나 양을 줄여주세요).
Step 7
넓은 팬 바닥에 손질한 콩나물을 먼저 넉넉하게 깔아주세요. 콩나물이 익으면서 숨이 죽을 공간을 만들어주는 과정이에요.
Step 8
콩나물 위에 양파, 대파, 청양고추를 골고루 올리고, 마지막으로 대패삼겹살을 얹어주세요. 그런 다음 준비해둔 양념장을 전체적으로 고루 뿌려줍니다.
Step 9
양념장의 1~2큰술 정도는 남겨두었다가 볶으면서 간을 보시고 추가하는 것이 좋습니다. 백종원 레시피는 때때로 단맛과 짠맛이 강할 수 있으니, 처음부터 양념을 다 넣기보다는 조절해가며 간을 맞추는 것이 실패 확률을 줄여줘요. (Tip: 손님 초대 시에는 팬을 식탁 중앙에 두고 버너에 올려 끓이면서 볶아 먹으면 더욱 즐거운 식사 시간을 즐길 수 있어요.)
Step 10
이제 센 불로 켜고 볶기 시작합니다. 콩나물에서 수분이 나오면서 자연스럽게 국물이 생길 거예요. 콩나물의 숨이 죽고 재료들이 잘 어우러질 때까지 달달 볶아주세요. 중간에 맛을 보시고, 더 달콤한 맛을 원하시면 남겨둔 설탕이나 양념장을 조금 더 추가해도 좋습니다.
Step 11
맛있게 완성된 콩나물 불고기! 재료만 있다면 정말 후다닥 만들 수 있는 초간단 레시피죠. 남은 콩나물 불고기는 김치와 김 가루를 넣고 밥과 함께 볶아 먹으면 별미이며, 시원한 맥주와도 환상의 궁합을 자랑합니다. 깻잎에 콩나물 불고기와 밥을 함께 싸 먹어도 정말 맛있답니다. 백종원 콩나물 불고기 레시피, 꼭 한번 도전해보세요!
