백종원 스타일 새우 볶음밥
집에서 즐기는 맛집 퀄리티! 백종원표 새우 볶음밥 레시피
중국집 볶음밥 부럽지 않은 황금 레시피! 백종원 님이 알려주신 새우 볶음밥으로 집에서도 간편하게 맛있는 한 끼를 완성해보세요. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 근사한 요리가 될 거예요.
기본 재료- 신선한 계란 2개
- 대파 흰 부분 1/2대
- 냉동 새우 8마리 (해동 후 물기 제거)
- 진간장 1 작은술
- 고소한 참기름 1 작은술
- 통깨 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 향긋한 파기름을 만들어 볶음밥의 풍미를 더해줄 거예요. 팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 은근하게 볶아주세요. 파의 달큰한 향이 올라올 때까지 볶아야 맛있는 파기름이 완성됩니다.
Step 2
파기름이 충분히 우러나면, 볶아둔 파를 팬 한쪽으로 살짝 밀어놓고 빈 공간에 계란 2개를 깨뜨려 넣어주세요.
Step 3
계란이 익기 시작하면 젓가락이나 주걱을 이용해 부드럽게 휘저어 스크램블 에그를 만들어 주세요. 너무 잘게 부수지 않고 큼직하게 만들어야 씹는 맛이 좋아요.
Step 4
고슬고슬하게 익은 스크램블 에그와 볶아둔 파를 골고루 섞어주세요. 이렇게 섞어주면 파의 향이 계란에 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 5
이제 메인 재료인 새우를 볶을 차례예요. 팬의 가장자리 쪽 공간을 활용하여 해동 후 물기를 제거한 냉동 새우를 올려주세요. 새우가 빨갛게 익을 때까지 볶아줍니다.
Step 6
새우가 다 익으면 팬에 있는 모든 재료(볶은 파, 스크램블 에그, 새우)를 한데 모아 섞어주세요. 이제 감칠맛을 더할 차례! 진간장 1 작은술을 팬 가장자리에 둘러 넣어주세요. 간장이 팬에 살짝 눌어붙으면서 풍미가 살아납니다.
Step 7
간장이 재료에 고루 밸 수 있도록 모든 재료를 볶듯이 잘 섞어주세요. 이때 센 불에서 빠르게 볶아야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있습니다.
Step 8
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1 작은술을 둘러주세요. 참기름은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 불을 끄기 직전에 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 9
완성된 새우 볶음밥을 보기 좋은 그릇에 푸짐하게 담아주세요. 그 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 백종원표 새우 볶음밥이 완성됩니다! 맛있게 드세요.
