백종원 스타일의 맛있는 두부조림 레시피
나홀로 이식당 두부조림: 백종원에게 배운 특별한 반찬!
따뜻한 밥과 함께 즐기기 좋은 든든한 밑반찬! 감자밥이나 옥수수밥에 곁들이기 딱 좋아요. ‘나홀로 이식당’에서 이수근 씨가 극찬했던 바로 그 두부조림을 백종원 님의 비법으로 쉽고 맛있게 만들어 보세요. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개하는 이 레시피로 반찬 걱정을 한 번에 해결해 보세요!
주재료- 두부 1모
양념 재료- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 양파 1/4개
- 설탕 1숟가락
- 진간장 7숟가락
- 참기름 1숟가락
- 다진 마늘 1숟가락
- 물 (두부가 잠길 정도)
- 맛술 1숟가락
- 고춧가루 1숟가락
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 양파 1/4개
- 설탕 1숟가락
- 진간장 7숟가락
- 참기름 1숟가락
- 다진 마늘 1숟가락
- 물 (두부가 잠길 정도)
- 맛술 1숟가락
- 고춧가루 1숟가락
조리 방법
Step 1
먼저 두부는 먹기 좋은 크기인 한 입 크기(약 2-3cm 두께)로 썰어주세요. 양파는 가늘게 채 썰어 준비하고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 양념에 풍미를 더할 준비를 합니다.
Step 2
볼에 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 설탕, 간장, 다진 마늘, 맛술, 고춧가루, 참기름이 어우러져 맛있는 양념장이 완성될 거예요.
Step 3
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 달궈주세요. 썰어둔 두부를 팬에 올리고 앞뒤로 노릇하게, 튀기듯이 구워주세요. 이렇게 하면 두부가 부서지지 않고 겉은 살짝 바삭해져서 양념이 잘 배어들고 더욱 맛있답니다.
Step 4
기름을 살짝 따라 버린 후, 팬에 만들어둔 양념장을 부어주세요. 그리고 물을 두부가 살짝 잠길 정도로 부어준 뒤, 중약불에서 양념이 두부에 골고루 배어들도록 자작하게 졸여주시면 맛있는 두부조림이 완성됩니다. 불을 끄기 직전에 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 살짝 섞어주면 향긋함이 더해져요.
