백종원 셰프의 초간단 칠리새우 레시피
냉동새우 활용! 매콤달콤 맛있는 백종원 칠리소스 칠리새우 만들기
크림새우를 만들고 남은 냉동 새우가 아까워서, 백종원 셰프님의 칠리소스를 활용해 간단하게 칠리새우를 만들어 보았어요. 볶음밥으로 만들까 고민하다가, 백종원 선생님의 백반백선생 영상을 보니 집에서도 뚝딱 만들 수 있는 칠리새우 레시피를 공개하셨더라구요! 남은 새우를 활용하여 근사한 메인 요리로 변신시켜 보세요. 매콤달콤한 소스가 입맛을 돋우어 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다.
주재료- 자숙 새우 12마리
조리 방법
Step 1
먼저 냉동되어 있는 자숙 새우를 준비해주세요. 새우를 찬물에 담가 부드럽게 해동시켜 줍니다. 해동이 끝나면 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 기름이 튈 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 빼주는 것이 중요해요.
Step 2
달궈진 팬에 식용유 3큰술을 두르고, 다진 마늘을 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 충분히 퍼지면 해동하여 물기를 제거한 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 새우가 빨갛게 익으면 불을 잠깐 줄여주세요.
Step 3
새우가 익으면 준비된 칠리 소스 재료 (케첩 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술)를 모두 팬에 넣고 새우와 함께 골고루 섞어주세요. 소스가 새우에 잘 코팅되도록 재빨리 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 4
소스가 새우에 잘 어우러져 윤기가 나기 시작하면, 마지막으로 버터 1큰술을 넣고 센 불에서 빠르게 저어가며 녹여줍니다. 버터가 녹으면서 소스에 풍미를 더하고 더욱 먹음직스럽게 만들어 줄 거예요. 버터가 완전히 녹으면 불을 끄고 맛있게 즐기세요!
