백종원 레시피 기반 매콤하고 고소한 탄탄면
집에서도 즐기는 백종원표 특별한 탄탄면 만들기
주말에는 역시나 특별한 별미가 당기는 날이죠! 직접 끓여 먹는 라면이야말로 최고의 맛을 선사한다는 것에 모두 공감하시죠? 오늘은 평범한 라면 대신, 백종원 님의 레시피를 참고하여 집에서 간편하게 만들 수 있는 매콤하고 고소한 탄탄면에 도전해 봅니다. 처음 맛보는 탄탄면이라 어떤 맛일지 궁금하면서도 살짝 걱정도 되지만, 새로운 맛에 대한 기대감으로 즐겁게 만들어 볼게요!
기본 재료- 라면 1봉지 (취향에 맞는 종류)
- 청양고추 1개 (매콤함을 더하고 싶다면 2개)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 대파 (송송 썰기)
- 계란 1개
- 식초 약간 (풍미를 살려줍니다)
- 소금 약간 (간 맞추기 용도)
- 참기름 약간 (고소한 풍미 추가)
특제 양념- 고춧가루 1 큰술 (매콤한 맛 조절)
- 땅콩버터 1 큰술 (부드럽고 고소한 맛의 핵심)
- 고춧가루 1 큰술 (매콤한 맛 조절)
- 땅콩버터 1 큰술 (부드럽고 고소한 맛의 핵심)
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 물 2컵 (약 400ml)을 붓고, 송송 썬 청양고추를 함께 넣어 팔팔 끓여주세요. 청양고추를 함께 끓이면 국물에 칼칼한 맛이 우러나와 더욱 맛있답니다.
Step 2
물이 힘차게 끓어오르면, 라면 사리와 함께 들어있는 건더기 스프를 넣고 면을 풀어주세요. 면이 서로 달라붙지 않도록 잘 저어주며 끓이는 것이 중요해요.
Step 3
면발이 어느 정도 익기 시작하면 (약 2-3분 후), 라면스프, 고춧가루 1 큰술, 그리고 핵심 재료인 땅콩버터 1 큰술을 넣어주세요. 땅콩버터가 덩어리지지 않고 국물에 잘 풀어지도록 젓가락이나 국자로 충분히 저어주세요. 땅콩버터 덕분에 부드럽고 고소한 풍미가 더해질 거예요.
Step 4
채 썬 양파와 송송 썬 대파를 넣고 함께 끓여주세요. 채소가 부드러워지면서 국물의 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 5
이제 계란을 예쁘게 익힐 차례예요. 국자를 뜨거운 물에 살짝 담가 코팅하듯 준비한 뒤, 국자 안쪽으로 계란을 깨뜨려 넣어주세요. 이렇게 하면 계란이 국자에 고정되어 예쁜 모양으로 익힐 수 있어요. 그 옆에 소금 약간과 식초 약간을 넣어 국물의 간을 맞추고 풍미를 더해주세요. 참기름은 나중에 고명으로 사용하거나 마무리 단계에 살짝 둘러도 좋아요.
Step 6
계란이 담긴 국자를 끓고 있는 라면 냄비에 살짝 담가주세요. 국자의 열로 계란이 천천히 익게 됩니다.
Step 7
계란이 반숙 또는 완숙 등 원하는 정도로 익을 때까지 기다려주세요. 국자를 이용하면 국물이 튀는 것을 방지하면서 섬세하게 익힐 수 있답니다.
Step 8
잘 익은 계란을 조심스럽게 라면 위에 올려주면, 비주얼도 맛도 훌륭한 백종원 표 탄탄면 완성입니다! 취향에 따라 참기름을 살짝 두르거나 고추기름을 추가하여 더욱 풍성하게 즐겨보세요.
