백종원표 참치감자조림: 든든하고 맛있는 한 끼!
백종원 레시피 :: 촉촉한 참치와 부드러운 감자가 만난 꿀맛 조림
요리 연구가 백종원 님이 ‘백주부’ 시절에 알려주셨던 특별한 참치감자조림 레시피를 그대로 따라 만들어 보았습니다. 밥반찬으로도, 찌개처럼 즐기기에도 손색없는 맛있는 조림 요리예요.
참치감자조림 재료- 참치 통조림 150g (기름 제거)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1대
- 청양고추 1개 (매콤한 맛 조절 가능)
황금 양념장 재료- 다진 마늘 1큰술 (T)
- 고추장 1큰술 (T)
- 설탕 0.5큰술 (T)
- 고춧가루 1큰술 (T)
- 진간장 2큰술 (T)
- 참기름 1큰술 (T)
- 물 (참치캔으로 3캔 분량)
- 다진 마늘 1큰술 (T)
- 고추장 1큰술 (T)
- 설탕 0.5큰술 (T)
- 고춧가루 1큰술 (T)
- 진간장 2큰술 (T)
- 참기름 1큰술 (T)
- 물 (참치캔으로 3캔 분량)
조리 방법
Step 1
먼저 모든 채소를 큼직하게 썰어 준비해주세요. 감자는 껍질을 벗겨 2~3cm 크기로 깍둑썰기하고, 양파도 비슷한 크기로 썰어줍니다. 청양고추는 송송 썰어 매콤함을 더할 준비를 해주세요. 대파는 어슷하게 썰어 마지막에 넣을 수 있도록 준비합니다. 준비된 냄비 바닥에 썰어둔 감자를 가장 먼저 깔고, 그 위에 양파, 그리고 매콤한 맛을 더해줄 청양고추를 보기 좋게 올려주세요.
Step 2
이번에는 맛의 핵심인 양념장을 만들어 올릴 차례입니다. 볼에 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 이 양념장을 냄비에 준비된 채소 위에 골고루 뿌려줍니다.
Step 3
양념장을 올린 후, 기름을 제거한 참치 통조림을 덩어리째 넣어주세요. 이어서 참치캔을 이용해 물 3캔 분량만큼을 냄비에 부어줍니다. 물의 양은 재료가 잠길 정도면 적당해요. 센 불에서 끓이기 시작하다가, 감자가 부드럽게 익을 때까지 중불에서 졸여줍니다. 감자가 거의 다 익었으면, 준비해둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
Step 4
마지막으로 국물이 자작하게 졸아들 때까지 충분히 끓여주면 맛있는 참치감자조림이 완성됩니다! 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 좋은, 든든하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요.
