백종원표 맛있는 드라이 카레 만들기
집밥 백선생 백종원의 초간단 드라이 카레 레시피
바쁜 맞벌이 부부와 육아맘들을 위한 최고의 집밥 메뉴, 백종원표 드라이 카레를 소개합니다! 최소한의 재료와 시간으로 근사한 한 끼를 완성할 수 있으며, 밥반찬부터 샌드위치 속까지 다양하게 활용할 수 있는 만능 레시피랍니다. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 풍미 가득한 드라이 카레, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 돼지고기 간 것 2컵 (약 200g)
- 양파 다진 것 2컵 (약 200g)
- 당근 다진 것 1컵 (약 100g)
- 다진 마늘 1큰술 (약 10g)
- 식용유 1/4컵 (약 60ml)
- 후추 약간
양념- 시판 카레 가루 (4인분 기준) 1봉지 (약 100g)
- 소금 1/3큰술 (약 5g)
- 시판 카레 가루 (4인분 기준) 1봉지 (약 100g)
- 소금 1/3큰술 (약 5g)
조리 방법
Step 1
먼저 카레의 맛을 더해줄 채소들을 준비합니다. 양파와 당근은 최대한 곱게 다져주세요. 이렇게 재료를 잘게 다져야 돼지고기와 잘 어우러져 더욱 부드럽고 맛있는 드라이 카레를 만들 수 있습니다.
Step 2
넓은 팬에 식용유 1/4컵을 넉넉히 두르고, 준비한 다진 돼지고기를 넣어주세요. 이때, 센 불보다는 약한 불에서 돼지고기가 덩어리 지지 않도록 젓가락이나 주걱을 이용해 고루 펴가며 볶아주는 것이 중요합니다. 고기가 서로 달라붙지 않고 전체적으로 익도록 천천히 볶아주세요.
Step 3
돼지고기가 어느 정도 익어 색깔이 변하기 시작하면, 다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 마늘 향이 고소하게 올라올 때쯤, 후추를 톡톡 뿌려주시면 돼지고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 4
이제 준비해둔 다진 양파 2컵을 팬에 넣어주세요. 양파가 투명해질 때까지 돼지고기와 함께 충분히 볶아주세요. 양파가 잘 볶아지면 단맛이 강해져 카레의 전체적인 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 5
다음으로 다진 당근 1컵을 넣고 볶아줍니다. 팬 바닥에 채소에서 나온 수분이 자작하게 보이시죠? 이 수분이 모두 증발할 때까지, 이제는 불을 중불이나 센 불로 올려 볶아주세요. 수분이 날아가면서 재료의 맛이 더욱 농축되고 고슬고슬한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
팬의 수분이 거의 다 증발했다면, 간을 맞춰줄 소금 1/3큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 소금 간을 먼저 살짝 한 뒤에 카레 가루를 넣으면 전체적인 간을 맞추기가 더 수월합니다.
Step 7
이제 카레의 핵심인 카레 가루를 넣어줄 차례입니다. 시판 카레 가루는 보통 4인분 기준으로 1봉지가 100g 정도 되니, 준비한 카레 가루 100g을 모두 팬에 넣어주시면 됩니다. 카레 가루는 뭉치기 쉬우니, 넣으면서 바로바로 풀어주시는 것이 좋습니다.
Step 8
카레 가루가 재료들과 잘 섞이도록 주걱으로 계속 저어가며 볶아주세요. 약 2~3분 정도 볶으면 카레 가루가 재료에 코팅되면서 맛있는 드라이 카레가 완성됩니다! 이렇게 완성된 백종원표 드라이 카레는 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 약 2주까지 맛있게 즐기실 수 있습니다. 밥 위에 얹어 덮밥으로 드시거나, 빵에 넣어 샌드위치로 활용하셔도 정말 맛있답니다!
