백종원의 풍미 가득 카레 볶음밥
[TV 요리] 마성의 백종원 카레 볶음밥 레시피
TV 프로그램 ‘백패커’에서 소개된 카레 볶음밥 레시피를 따라 만들어 보았습니다. 카레 가루를 기름에 볶아 만드는 이 볶음밥은 정말 놀라운 맛을 선사합니다! 계량이 따로 나오지 않아 제 입맛에 맞게 조절해 보았는데, 마늘을 더 듬뿍 넣어도 정말 맛있을 것 같아요. 설명처럼 외국 요리 같은 독특한 풍미가 느껴져 깜짝 놀랐습니다. 만드는 방법도 매우 간단해서 누구나 쉽게 도전할 수 있어요. 특히 현미밥을 사용하면 건강하고 든든한 다이어트 볶음밥으로도 손색없답니다.
필수 재료- 카레 가루 2 큰술 (약 12g)
- 식용유 2 큰술
- 달걀 1개
- 마늘 4쪽
- 현미밥 1인분
조리 방법
Step 1
먼저 마늘 4쪽은 얇게 편으로 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰어주면 나중에 마늘 튀김이 더욱 바삭하고 맛있게 됩니다.
Step 2
팬을 약불로 예열한 후, 식용유를 살짝 두르고 달걀을 풀어 넣어 스크램블 에그를 만들어주세요. 익힌 스크램블 에그는 잠시 다른 그릇에 덜어둡니다.
Step 3
팬에 식용유 2큰술을 넉넉히 두르고, 약불에서 편으로 썬 마늘을 넣어주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 노릇노릇하게, 마치 튀기듯이 튀겨내면 풍미가 훨씬 깊어집니다.
Step 4
마늘을 튀겨낸 기름에 그대로 약불을 유지한 상태로 카레 가루 2큰술을 넣어주세요. 카레 향이 솔솔 올라올 때까지 약 1분에서 1분 30초 정도 타지 않게 볶아주세요. 이 과정이 카레 특유의 풍미를 끌어올리는 비법입니다.
Step 5
잘 볶아진 카레 향의 기름에 준비한 현미밥 1인분을 넣고, 주걱을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 살살 풀어가며 골고루 볶아주세요. 카레 소스가 밥알 하나하나에 코팅되도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
밥알에 카레가 고루 섞여 색이 예쁘게 입혀지면 불을 꺼주세요. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 밥 위에 넣고 가볍게 섞어줍니다. 밥과 달걀이 부드럽게 어우러지도록 섞어주세요.
Step 7
완성된 카레 볶음밥을 그릇에 먹음직스럽게 담고, 마지막으로 바삭하게 튀겨낸 마늘 슬라이스를 듬뿍 올려주면 완성입니다! 고소하고 풍미 가득한 카레 볶음밥을 즐겨보세요.
