밥솥으로 뚝딱! 매콤달콤 도미조림
밥솥을 활용하여 쉽고 빠르게 만드는 매콤달콤 도미조림 레시피
신선한 도미가 생겼을 때, 복잡한 과정 없이 밥솥 하나로 근사한 메인 요리를 완성할 수 있어요. cookey쿠키 님의 매콤칼칼한 양념 레시피를 참고하여 밥솥에 딱 맞게 조절, 조림을 완성했습니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 매콤달콤 도미조림, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 도미 1마리
- 양파 2개
매콤달콤 조림 양념- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2작은술 (매운맛 선호 시 2큰술)
- 진간장 4큰술
- 매실청 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 1작은술
- 청주 3큰술
- 후추 약간
- 송송 썬 대파 1줌
- 설탕 1큰술
- 물 4큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2작은술 (매운맛 선호 시 2큰술)
- 진간장 4큰술
- 매실청 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 1작은술
- 청주 3큰술
- 후추 약간
- 송송 썬 대파 1줌
- 설탕 1큰술
- 물 4큰술
조리 방법
Step 1
밥솥 바닥에 양파 2개를 큼직하게 썰어 도미가 직접 닿지 않도록 깔아주세요. 양파에서 우러나오는 달큰한 수분이 도미를 더욱 촉촉하고 부드럽게 조려줍니다.
Step 2
밥솥에 도미 한 마리를 통째로 넣기 어려울 경우, 깨끗하게 손질된 도미를 먹기 좋은 크기로 토막 내주세요. 도미 등뼈는 단단하므로, 먼저 칼로 윗부분 살을 살짝 저며낸 후, 주방 가위를 이용해 뼈를 잘라내면 편리합니다.
Step 3
도미의 머리 부분을 제외한 나머지 살 부위를 손질하여 깔아둔 양파 위에 보기 좋게 올려주세요. 도미 머리 부분은 비늘이 촘촘하고 제거하기 어려우며, 내장에서 나는 비린 맛이 국물에 배어날 수 있습니다. 비린 맛 없이 깔끔한 도미조림을 원하시면 머리 부분은 생략하시는 것을 추천합니다. (Tip: 도미 머리는 나중에 매운탕 끓일 때 활용하면 좋습니다!)
Step 4
볼에 분량의 양념 재료를 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 조림 양념을 만들어 주세요. (고추장 2큰술, 고춧가루 2작은술, 진간장 4큰술, 매실청 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주 3큰술, 생강가루 1작은술, 후추 약간, 물 4큰술, 설탕 1큰술) (*주의: 사용하시는 도미의 크기나 양파의 양에 따라 양념의 염도가 달라질 수 있습니다. 도미나 양파 양이 적을 경우, 양념 양을 반으로 줄여 먼저 맛을 보고 추가하는 것을 권장합니다.)
Step 5
준비된 조림 양념을 도미 토막 위에 빈틈없이 골고루 발라주세요. 양념이 도미 살에 잘 배어들도록 꼼꼼하게 발라주는 것이 중요합니다.
Step 6
밥솥의 ‘만능찜’ 기능을 선택하여 20분 동안 조리해 주세요. 밥솥의 종류에 따라 조리 시간이 약간 달라질 수 있으니, 조리 완료 후 도미의 익힘 정도를 확인해 주세요.
Step 7
맛있는 매콤달콤 도미조림이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
