밥솥으로 뚝딱! 맛있는 소고기 갈비양념구이
바쁜 날에도 간편하게! 밥솥으로 태우지 않고 만드는 소고기 갈비양념구이 레시피
소고기를 타지 않게, 전문가처럼 부드럽고 맛있게 굽는 비법! 밥솥을 활용해 간편하게 근사한 갈비양념구이를 즐겨보세요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 맛을 선사합니다.
주재료- 소고기 200g (1인분 기준, 안심 또는 원하는 부위)
갈비양념- 다진 파 2줌 (약 3-4 큰술)
- 간장 5 큰술
- 물 4 큰술
- 설탕 3 큰술
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 마늘가루 1 큰술 (또는 다진 마늘 1 큰술)
- 생강가루 1/4 큰술 (또는 곱게 간 생강 1/4 큰술)
- 후춧가루 약간
- 참기름 1 큰술
- 다진 파 2줌 (약 3-4 큰술)
- 간장 5 큰술
- 물 4 큰술
- 설탕 3 큰술
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 마늘가루 1 큰술 (또는 다진 마늘 1 큰술)
- 생강가루 1/4 큰술 (또는 곱게 간 생강 1/4 큰술)
- 후춧가루 약간
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 소고기 200g을 준비해 주세요. 저는 부드러운 안심을 사용했지만, 등심, 채끝 등 선호하는 부위라면 어떤 부위든 좋습니다. 전날 미리 냉장 해동 후, 키친타월로 꼼꼼하게 핏물을 제거해 주세요. 고기를 1cm 이하의 얇은 두께로 썰어주시면 익혔을 때 더욱 부드럽고 씹기 편합니다.
Step 2
썰어둔 소고기에 양념이 잘 배도록 칼집을 앞뒤로 사선 모양으로 깊게 넣어주세요. 칼집을 낸 후, 키친타월로 고기의 물기를 완전히 제거해 주면 양념이 고기 표면에 더 잘 달라붙고 맛있게 스며듭니다.
Step 3
500ml 크기의 밀폐 용기에 분량의 양념 재료를 모두 넣어 잘 섞어주세요. 간장 5큰술, 물 4큰술, 설탕 3큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 마늘가루 1큰술(또는 다진 마늘 1큰술), 생강가루 1/4큰술(또는 곱게 간 생강 1/4큰술), 그리고 후춧가루 약간을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 섞어줍니다. 가루 재료가 완전히 녹지 않아도 괜찮습니다.
Step 4
칼집을 낸 소고기를 양념이 담긴 밀폐 용기에 넣고 양념이 고기 구석구석 스며들도록 잘 버무려 주세요. 양념이 고기에 고루 묻도록 한 뒤, 랩이나 뚜껑을 닫아 냉장고에서 최소 6-7시간, 또는 하룻밤 동안 재워두시면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 5
밥솥의 ‘보온’ 또는 ‘취사’ 버튼을 누른 후, ‘재가열’ 기능을 9분으로 설정하여 고기를 구워주세요. (밥솥 모델에 따라 조작 방법이 다를 수 있으니, 설명서를 참고하시거나 ‘재가열’ 기능이 없는 경우 ‘취사’ 버튼을 누른 후 9분 뒤에 멈추는 방식으로 조절해 주세요.) 고기를 밥솥 내솥에 고르게 펼쳐 넣고 구워주시면 됩니다.
Step 6
맛있게 구워진 소고기 갈비양념구이를 접시에 담아냅니다. 구워지면서 고기 크기가 줄어들 수 있으니 참고해 주세요. 밥솥에서 나온 고기 육즙은 밥에 비벼 드시면 별미이니, 꼭 함께 즐겨보세요! 근사한 집밥 메뉴로 손색이 없습니다.
