20, 12월 2024
밥도둑! 홍감자로 맛을 더한 굴비 조림





밥도둑! 홍감자로 맛을 더한 굴비 조림

홍감자를 넣어 더욱 특별한 밥도둑, 굴비 조림 레시피

밥도둑! 홍감자로 맛을 더한 굴비 조림

입맛 없을 때 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 굴비 조림! 오늘은 영양 만점 홍감자를 넣어 더욱 푸짐하고 맛있게 즐기는 굴비 조림 레시피를 소개합니다. 짭조름한 굴비와 달큰한 홍감자의 환상적인 조화는 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 밥 두 공기는 거뜬히 비우게 될 거예요!

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 해물류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 조림
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 굴비 4마리
  • 홍감자 1개
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 1개

양념장

  • 진간장 1.5큰술
  • 다진 마늘 2/3큰술
  • 청주 또는 맛술 1.5큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 생강청 1/3큰술

조리 방법

Step 1

먼저 굴비 조림의 특별함을 더해줄 홍감자를 준비해요. 일반적으로 무를 넣지만, 오늘은 달큰하고 부드러운 홍감자를 사용해 볼 거예요. 홍감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 굴비와 비슷한 두께로 도톰하게 썰어주세요. 너무 얇으면 익으면서 뭉개질 수 있으니 주의하세요.

Step 1

Step 2

이제 조림 냄비 바닥에 썰어둔 홍감자를 먼저 깔아주세요. 그 위에 손질된 굴비를 가지런히 올려줍니다. 굴비의 비린내를 잡고 감칠맛을 더해줄 양파는 굵게 채 썰어 굴비 위에 덮어주세요. 마치 따뜻한 이불을 덮어주는 것처럼요.

Step 2

Step 3

모든 재료를 냄비에 담았다면, 이제 맛있는 양념을 만들 차례예요. 분량의 간장, 다진 마늘, 청주(또는 맛술), 고춧가루, 생강청을 작은 볼에 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 냄비 위로 부어주세요. 물은 재료가 자작하게 잠길 정도로만 부어주세요. 이때 매콤함을 더해줄 청양고추도 어슷 썰어 함께 넣어줍니다. 처음에는 뚜껑을 열고 중불에서 끓여주세요.

Step 3

Step 4

조림이 끓기 시작하면 불을 약간 줄이고, 국물을 굴비와 홍감자 위에 계속해서 끼얹어주면서 조려주세요. 이렇게 하면 간이 골고루 배어 더욱 맛있답니다. 국물이 졸아들어 원하는 농도가 되면 불을 끄고 맛있는 굴비 조림을 마무리합니다. 뜨끈한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨보세요!

Step 4



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