밥도둑 보장! 얼큰 칼칼 감자 짜글이
맛남의 광장에서 소개된 밥도둑 인정! 간단하면서도 깊은 맛, 감자 짜글이 황금 레시피
제철 맞아 달콤해진 감자로 풍성한 식탁을 만들어 보세요. 감자전, 감자볶음도 좋지만, 한 번 맛보면 계속 생각나는 마성의 레시피, 바로 ‘감자 짜글이’입니다. ‘맛남의 광장’에서도 소개되어 폭발적인 인기를 누렸던 이 레시피는 찌개로 즐겨도 훌륭하지만, 술안주로 곁들이기에도 더할 나위 없이 좋습니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 감자 짜글이, 지금 바로 저장해두고 꼭 만들어 보세요!
주재료- 스팸 1/2개
- 청양고추 1개
- 감자 1개
- 대파 1/2컵
조리 방법
Step 1
먼저, 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. 감자는 껍질을 벗겨 한 입에 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 스팸은 반 개만 사용하여 비닐팩에 넣고 공기를 뺀 뒤, 손으로 으깨어 주세요. 햄을 으깨는 정도는 취향에 따라 조절하시면 되는데요, 부드러운 식감을 원하시면 꼼꼼하게 으깨고, 씹는 맛을 살리고 싶으시면 큼직하게 으깨는 것이 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 썰어둔 대파를 먼저 넣고 살짝 볶아 향을 내주세요. 그 위에 준비한 감자와 으깬 스팸을 올리고, 분량의 양념 재료 (다진 마늘, 설탕, 간장, 고춧가루, 고추장, 된장)를 모두 넣어줍니다. ‘맛남의 광장’ 레시피는 정말 간단하면서도 맛있게 요리할 수 있도록 설명이 잘 되어 있어, 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있다는 장점이 있습니다.
Step 3
모든 재료와 양념을 팬에 넣었다면, 재료가 잠길 정도로만 물을 부어주세요. 이제 센 불에서 끓이기 시작합니다. 팔팔 끓어오르면 중약불로 줄이고, 가끔씩 저어주면서 국물이 자작해질 때까지 끓여주세요. 저는 개인적으로 국물이 너무 많지 않고 자작하게 졸여진 상태가 가장 맛있게 느껴지더라고요. 밥에 비벼 먹거나, 숟가락으로 떠먹기에 아주 좋습니다. 맛있게 즐기세요!
