바지락 바질 카나페: 5월의 제철 수산물로 즐기는 특별한 맛

[해양수산부 5월의 수산물] 담백함의 정수, 바지락으로 만드는 근사한 카나페

성인병 예방에 탁월한 효능을 자랑하는 신선한 바지락이 근사한 카나페로 변신했어요! 손님 초대 요리로도 손색없으며, 간단하면서도 특별한 맛을 선사합니다. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개하는 이 레시피로 집에서도 즐거운 미식 경험을 만들어 보세요.

먼저 볼에 찬물과 바지락을 담아 1시간 이상 충분히 해감시켜주세요. 옅은 소금물에 해감하면 바지락이 흙이나 이물질을 뱉어내 더욱 깨끗하게 드실 수 있습니다.

Step 1

해감된 바지락은 끓는 물에 넣고 살짝 데쳐주세요. 익힌 후에는 흐르는 물에 껍질을 깨끗하게 씻어 준비합니다.

Step 2

깨끗하게 씻은 바지락은 껍질에서 속살만 분리해 주세요. 분리한 속살은 손으로 살짝 짜내어 물기를 제거해야 나중에 볶을 때 물이 생기지 않고 재료 본연의 맛을 살릴 수 있습니다.

Step 3

바게트 빵은 약 3cm 두께로, 먹기 좋게 비스듬하게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 소스를 올렸을 때 더욱 안정적으로 모양을 유지할 수 있습니다.

Step 4

달궈진 팬에 버터를 녹인 후, 설탕, 바질 페스토, 다진 마늘, 그리고 물기를 제거한 바지락살을 모두 넣고 중불에서 타지 않도록 재빨리 볶아주세요. 바지락의 풍미와 향긋한 바질, 마늘 향이 어우러져 맛있는 소스가 완성됩니다.

Step 5

준비된 바게트 빵 위에, 앞서 볶아둔 바지락 바질 소스를 얇게 펴 발라주세요. 그 위에 볶은 바지락 살을 먹음직스럽게 올려줍니다.

Step 6

바지락을 올린 바게트 빵 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려줍니다. 전자레인지에 넣고 약 2분간 치즈가 녹을 때까지 가열하거나, 예열된 오븐에 넣어 황금빛이 돌 때까지 구워내면 맛있는 바지락 바질 카나페가 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.

Step 7