바삭 촉촉 에어프라이어 순살 치킨
집에서 간편하게! 에어프라이어 순살 치킨 황금 레시피
기름에 튀기지 않고 에어프라이어로 만들어 더욱 건강하고 맛있는 순살 치킨 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 누구나 좋아하는 순살 치킨을 집에서 손쉽게 완성해보세요!
주재료- 닭다리살 500g
- 우유 또는 쌀뜨물 30분 분량 (잡내 제거용)
조리 방법
Step 1
먼저, 닭다리살 500g을 준비합니다. 닭 잡내를 제거하기 위해 우유나 쌀뜨물에 30분 정도 담가주세요. 그 후 찬물에 한번 헹궈 물기를 제거하고, 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 2
넓은 볼에 썰어둔 닭다리살을 모두 옮겨 담습니다. 여기에 다진 마늘 1큰술을 넣고 마늘 향이 고루 배도록 버무려줍니다.
Step 3
밑간 양념으로 소금 0.2작은술을 넣어줍니다. 닭고기의 잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해줄 거예요. (기호에 따라 맛소금을 사용해도 좋습니다.)
Step 4
이번에는 카레가루 1큰술을 넣어줍니다. 카레가루가 닭고기의 잡내를 효과적으로 없애주고 풍미를 더해줍니다. 다진 마늘, 소금, 카레가루가 닭고기에 골고루 잘 배도록 손으로 조물조물 섞어주세요.
Step 5
밑간이 된 닭다리살에 튀김가루 1.5컵(종이컵 기준)을 넣습니다. 튀김가루가 닭고기 표면을 코팅하여 튀겼을 때 더욱 바삭한 식감을 만들어 줄 거예요.
Step 6
다른 작은 볼에 계란 1알을 깨뜨려 잘 풀어줍니다. 또한, 빵가루를 넉넉하게 접시에 펼쳐 준비해주세요. 빵가루를 넉넉히 준비해야 튀김옷이 잘 입혀집니다.
Step 7
밑간과 튀김가루 옷을 입힌 닭다리살을 먼저 풀어둔 계란물에 푹 담가줍니다. 계란물이 닭고기 표면에 고루 묻도록 해주세요. 그 다음, 계란물 묻힌 닭고기를 빵가루가 든 접시에 옮겨 겉면에 빵가루가 빈틈없이 꼼꼼하게 붙도록 잘 묻혀줍니다. 이 과정을 모든 닭고기에 반복하여 튀김옷을 완성합니다.
Step 8
이제 에어프라이어를 예열합니다. (예열이 따로 필요 없다면 생략 가능) 준비된 닭고기를 에어프라이어 바스켓에 겹치지 않도록 서로 붙지 않게 펼쳐서 넣어줍니다. 닭고기 위에 식용유나 올리브유를 골고루 뿌려주면 더욱 바삭하게 익습니다. 에어프라이어 180도에서 10분간 조리해주세요.
Step 9
10분 후, 에어프라이어 바스켓을 열어 닭고기의 앞면이 노릇하게 익었는지 확인합니다. 아직 덜 익었다면 시간을 추가해주세요. 앞면이 충분히 익었으면, 집게를 이용해 모든 닭고기를 조심스럽게 뒤집어줍니다.
Step 10
뒤집은 닭고기 겉면에도 다시 한번 식용유 또는 올리브유를 가볍게 뿌려줍니다. 이렇게 하면 뒤집은 면도 바삭하게 익힐 수 있습니다. 에어프라이어 180도에서 10분간 더 조리해주세요. 총 조리 시간은 20분입니다.
Step 11
총 20분간 조리가 끝나면, 먹음직스럽게 완성된 순살 치킨을 에어프라이어에서 꺼내 예쁜 접시에 담아냅니다. 취향에 따라 좋아하는 소스를 곁들여 맛있게 즐기세요! 집에서 만든 건강하고 맛있는 치킨, 정말 맛있겠죠?
