바삭 촉촉 닭다리살구이: 집에서 즐기는 최고의 맛!
닭다리살구이, 이것저것 하기 귀찮아서 그냥 구웠더니… 껍질은 바삭, 속살은 부드러운 환상의 맛!
간단하게 닭다리살을 구워보세요! 특별한 양념 없이 껍질은 겉바속촉, 살코기는 부드럽게 익혀 풍미를 살렸습니다. 소금, 후추만으로도 충분히 맛있지만, 더욱 풍성한 맛을 원하시면 준비된 특제 소스를 곁들여보세요. 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 닭구이를 즐기실 수 있답니다.
주재료- 닭다리살 정육 600g
- 굵은 소금 1 작은술
- 후추 약간
선택사항: 특제 소스 재료- 물 50ml
- 진간장 1 큰술
- 다진 마늘 2 큰술
- 물엿 4 큰술
- 케첩 2 큰술
- 고추장 4 큰술
- 물 50ml
- 진간장 1 큰술
- 다진 마늘 2 큰술
- 물엿 4 큰술
- 케첩 2 큰술
- 고추장 4 큰술
조리 방법
Step 1
닭다리살은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 키친타월을 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거해야 껍질이 더 바삭하게 익습니다. 칼을 이용해 닭다리살에 2~3군데 칼집을 넣어주세요. 양념이 잘 배고 익는 데 도움이 됩니다. 굵은 소금 1 작은술과 후추를 골고루 뿌려 20분간 재워 밑간을 해주세요.
Step 2
팬을 센 불로 충분히 예열해 주세요. 예열된 팬에 밑간한 닭다리살을 껍질 부분이 바닥으로 가도록 올려주세요. 닭껍질에서 충분히 기름이 나오기 때문에 별도로 기름을 두를 필요가 없습니다. 껍질부터 바삭하게 익혀주는 것이 이 레시피의 핵심입니다!
Step 3
불을 중강불로 조절한 후, 닭껍질이 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 천천히 익혀주세요. 껍질이 타지 않도록 주의하면서 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 노릇하게 익혀주세요.
Step 4
닭다리살 앞뒤로 노릇하게 잘 익었으면, 팬에서 꺼내 식힘망 등에 올려 한 김 식혀주세요. 이후 먹기 좋은 크기(한입 크기 또는 2~3등분)로 잘라주면 더욱 먹음직스럽고 편하게 즐길 수 있습니다.
Step 5
특제 소스를 만들 경우, 작은 냄비에 물 50ml, 진간장 1 큰술, 다진 마늘 2 큰술, 고추장 4 큰술, 물엿 4 큰술, 케첩 2 큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 중약불에서 바글바글 끓어오를 때까지 저어가며 끓여주면 달콤하고 매콤한 맛있는 소스가 완성됩니다.
Step 6
잘라둔 닭다리살 구이를 접시에 담고, 완성된 특제 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요. 소스를 찍어 먹거나, 구운 닭다리살에 소스를 살짝 졸여내듯 버무려도 아주 맛있습니다. 간단하게 완성된 겉바속촉 닭구이로 즐거운 식사를 만끽하세요!
