바삭 달콤 쫀득! 추억의 가래떡 맛탕 레시피
어릴 적 추억이 방울방울! 겉바속쫀 가래떡 맛탕 황금 레시피
쫄깃한 가래떡을 황금빛으로 바삭하게 튀겨내 달콤한 꿀과 올리고당 소스에 버무려 먹는, 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 간식 가래떡 맛탕! 겉은 바삭, 속은 쫀득한 식감에 입안 가득 퍼지는 달콤함은 잊을 수 없는 맛이랍니다. 오늘 알려드리는 쉬운 레시피로 집에서도 간편하게 맛있는 가래떡 맛탕을 즐겨보세요!
주재료- 가래떡 400g (길고 두꺼운 떡이 좋아요)
- 식용유 넉넉히 (떡이 잠길 정도)
조리 방법
Step 1
먼저 가래떡을 준비해주세요. 떡이 너무 길거나 두꺼우면 튀기거나 소스에 버무리기 어려우니, 한 입에 쏙 들어갈 만한 크기(약 3-4cm)로 썰어주세요. 떡이 말라 있다면 살짝 물에 담갔다가 사용하면 더 좋아요.
Step 2
넓은 팬이나 웍에 식용유를 넉넉하게 붓고 중불로 달궈주세요. 기름 온도가 적당히 오르면 썰어둔 가래떡을 넣고 굴려가며 노릇노릇하게 튀겨주세요. 떡이 서로 붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요합니다. 겉이 노릇하게 튀겨지면 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 3
잘 튀겨진 가래떡은 체에 밭쳐 기름기를 빼고, 잠시 한쪽에 둡니다. 떡을 튀긴 팬은 키친타월로 깨끗하게 닦아낸 후 다음 단계를 준비합니다. 팬을 깨끗이 닦아야 소스가 타지 않고 깔끔하게 완성됩니다.
Step 4
이제 맛있는 소스를 만들 차례예요. 깨끗하게 닦은 팬에 설탕 2큰술, 올리고당 4큰술, 꿀 2큰술, 간장 1/2큰술, 그리고 물 20ml를 모두 넣고 중약불에서 천천히 저어가며 끓여주세요. 설탕이 녹고 재료들이 잘 섞일 때까지 끓여주세요.
Step 5
소스가 끓어오르기 시작하면 불을 중약불로 유지하며 20~30초 정도 더 끓여 농도를 맞춰주세요. 너무 오래 끓이면 소스가 탈 수 있으니 주의하세요. 이제 준비해둔 튀긴 가래떡을 소스 팬에 넣고 빠르게 버무려주세요.
Step 6
떡을 넣고 약 1분간 재빨리 볶듯이 버무려주세요. 소스가 떡에 골고루 코팅되고 살짝 걸쭉해질 때까지 볶아주면 맛있는 가래떡 맛탕이 완성됩니다. 떡이 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.
Step 7
완성된 가래떡 맛탕을 접시에 예쁘게 담고, 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 겉은 바삭, 속은 쫀득한 최고의 맛을 즐기실 수 있어요!
