바삭 고소한 백종원 감자채전
간식, 야식, 안주로 최고! 백종원 표 감자채전 황금 레시피
집에서도 전문점처럼 바삭하고 고소한 감자채전을 쉽게 만드는 방법을 알려드릴게요. 간단한 재료로 근사한 요리를 완성해보세요!
주재료- 감자 7개 (중간 크기)
- 부침가루 2큰술
- 청양고추 3개 (선택 사항, 매운맛 조절)
- 물 1컵 (약 200ml)
- 소금 1작은술
- 식용유 적당량 (부침용)
조리 방법
Step 1
오늘은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 누구나 좋아하는 감자채전 만들기 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 맛 보장! 지금 바로 시작해볼까요?
Step 2
먼저 감자 7개를 준비해주세요. 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 약 2~3mm 두께로 얇게 채 썰어줍니다. 채 썬 감자는 물에 가볍게 헹궈 전분기를 살짝 제거해주면 더욱 바삭하게 만들 수 있어요. 물기를 제거한 감자에 부침가루 2큰술, 송송 썬 청양고추 3개 (어린이용이나 매운맛을 싫어하시면 생략 가능), 물 1컵, 그리고 소금 1작은술을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 버무려주세요. 부침가루가 감자의 수분을 흡수하여 반죽이 너무 묽지 않고 적당한 농도가 되도록 하는 것이 중요해요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비된 감자채 반죽을 한국자씩 떠서 동그랗게 모양을 잡아 펼쳐줍니다. 중약불에서 한 면이 노릇하게 익을 때까지 약 3~4분간 부쳐주세요. 가장자리가 살짝 갈색빛을 띠기 시작하면 뒤집어서 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하게, 그리고 속까지 익도록 약 3~4분간 더 부쳐줍니다. 전체적으로 황금빛을 띠도록 앞뒤로 뒤집어가며 충분히 익혀주세요.
Step 4
이렇게 해서 매콤하면서도 바삭하고 고소한 감자채전이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있어요. 혹시 아이들과 함께 드실 경우에는 청양고추를 빼고 부치시면 모두가 맛있게 즐길 수 있는 훌륭한 간식이 될 거예요. 맛있게 드세요!
