바삭함과 촉촉함이 살아있는 매콤달콤 깐풍두부
술안주로도, 밥반찬으로도 최고! 겉바속촉 깐풍두부 만들기
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부에 매콤달콤한 깐풍 소스가 환상적으로 어우러진 깐풍두부 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로는 물론, 근사한 술안주로도 손색없고, 손님 초대 요리로도 훌륭한 가성비 최고의 두부 요리입니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 경험해보세요!
두부 튀김 재료- 두부 1/2모 (약 150g)
- 대파 1/2개 (흰 부분 위주)
- 건고추 1개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 넉넉히
매콤달콤 깐풍 소스- 간장 2큰술
- 물 4큰술
- 설탕 1.5큰술
- 식초 2큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 또는 검은깨 약간
- 간장 2큰술
- 물 4큰술
- 설탕 1.5큰술
- 식초 2큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 또는 검은깨 약간
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 모든 재료를 준비해주세요. 레시피의 완성도를 높이는 첫걸음입니다.
Step 2
대파는 깨끗하게 씻어 흰 부분을 중심으로 송송 썰어 준비합니다. 건고추는 씨를 제거하고 잘게 부숴주세요. 이렇게 준비하면 요리할 때 더욱 편리합니다.
Step 3
두부는 약 2cm 크기의 정사각형 모양으로 깍둑썰기 해주세요. 썰어둔 두부에 소금과 후추를 살짝 뿌려 5분간 밑간을 합니다. 그런 다음 키친타월을 이용해 두부 표면의 물기를 꼼꼼하게 눌러 제거해야 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더 바삭하게 만들 수 있습니다. 물기를 제거한 두부에 전분을 얇게 골고루 뿌려 전분옷을 입혀주세요. 전분옷은 두부를 더욱 바삭하게 만드는 비결입니다.
Step 4
깊이가 있는 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 예열해주세요. 기름이 적당히 달궈지면 밑간하여 전분옷을 입힌 두부를 넣고, 굴려가며 모든 면이 노릇하고 바삭하게 튀겨지도록 구워주세요. 이렇게 튀기면 겉은 바삭, 속은 부드러운 최상의 식감을 얻을 수 있습니다.
Step 5
다른 팬에 식용유를 약간 두르고, 준비해둔 부순 건고추와 썰어둔 대파를 넣고 약불에서 볶아 향을 내줍니다. 파와 고추에서 맛있는 향이 올라오기 시작하면, 깐풍 소스 재료인 간장, 식초, 설탕, 물을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 보글보글 끓어오를 때까지 기다립니다.
Step 6
끓는 깐풍 소스에 바삭하게 구워낸 두부를 넣고, 소스가 두부에 골고루 입혀지도록 아주 재빨리 버무려주세요. 두부가 소스를 너무 많이 흡수하면 눅눅해질 수 있으니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요합니다. 마지막으로 참기름과 깨를 약간 뿌려 고소함을 더하면 맛있는 깐풍두부 완성입니다!
Step 7
단출한 양념으로 만들었지만, 한번 맛보면 멈출 수 없는 중독성 강한 맛이랍니다. 매콤달콤한 맛과 바삭한 식감이 어우러져 자꾸만 손이 가는 매력적인 요리이니 꼭 한번 만들어 보세요!
