바삭함과 촉촉함의 반전! 우리쌀 ‘참드림’ 비빔밥말이
최고의 우리쌀 ‘참드림’으로 만드는 특별한 비빔밥말이 레시피
부드러운 식감과 구수한 풍미가 일품인 우리쌀 ‘참드림’으로 특별하게 만든 비빔밥말이를 소개합니다. 쫄깃한 라이스페이퍼와 바삭한 김이 어우러져 겉은 환상적인 바삭함을, 속은 부드럽고 쫄깃한 비빔밥 소가 조화를 이루는 놀라운 식감을 자랑합니다. 간단하면서도 근사한 요리로 즐겨보세요!
주재료- 우리쌀 ‘참드림’ 1컵
- 김 2장
- 당면 1줌 (약 50g)
- 콩나물 1/2 봉지 (약 100g)
- 달걀 2개
양념 및 기타- 고추장 1.5큰술
- 참기름 (선택 사항, 비빔밥 양념 시)
- 깨소금 (선택 사항, 비빔밥 양념 시)
- 간장 (선택 사항, 콩나물/당면 양념 시)
- 다진 마늘 (선택 사항, 콩나물/당면 양념 시)
- 고추장 1.5큰술
- 참기름 (선택 사항, 비빔밥 양념 시)
- 깨소금 (선택 사항, 비빔밥 양념 시)
- 간장 (선택 사항, 콩나물/당면 양념 시)
- 다진 마늘 (선택 사항, 콩나물/당면 양념 시)
조리 방법
Step 1
먼저, 우리쌀 ‘참드림’ 1컵을 깨끗하게 씻어 밥솥에 넣고 평소처럼 맛있는 밥을 지어주세요. ‘참드림’ 품종 특유의 찰기와 부드러움이 비빔밥의 기본을 훌륭하게 만들어 줄 거예요.
Step 2
맛있게 지어진 밥은 은은한 구수함과 찰기가 살아있어 그 자체로도 훌륭하지만, 잠시 한 김 식혀 비빔밥 말이에 활용할 준비를 합니다.
Step 3
당면 한 줌은 찬물에 10분 정도 담가 불려주세요. 이렇게 불려주면 나중에 삶을 때 시간을 단축할 수 있고, 식감이 더욱 부드러워집니다.
Step 4
콩나물 반 봉지(약 100g)는 끓는 물에 넣고 5분간 아삭하게 데쳐주세요. 너무 오래 익히면 물러질 수 있으니 주의하시고요. 데친 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고, 먹기 좋은 크기(손가락 마디 정도)로 썰어 준비합니다. 이때 기호에 따라 소금, 다진 마늘, 참기름으로 살짝 양념해도 좋습니다.
Step 5
미리 불려둔 당면은 끓는 물에 넣고 약 4분간 삶아줍니다. 삶은 당면은 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후, 콩나물과 비슷한 길이로 썰어 준비해주세요. 마찬가지로 간장, 참기름 등으로 가볍게 양념하면 풍미가 더 좋아집니다.
Step 6
달걀 2개는 볼에 깨뜨려 잘 풀어준 후, 기름을 살짝 두른 프라이팬에 얇게 부쳐 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 젓가락 등으로 휘저어가며 익히면 부드러운 스크램블 에그가 완성됩니다. 식으면 먹기 좋게 잘라주세요.
Step 7
이제 비빔밥 속을 만들 차례입니다. 준비된 밥 1.5 공기에 데친 콩나물, 삶은 당면, 부드러운 스크램블 에그를 넣습니다. 여기에 고추장 1.5큰술을 추가해주세요.
Step 8
밥과 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 비벼줍니다. 고추장이 뭉치지 않게 잘 섞어주어야 맛의 균형이 잡힙니다. 기호에 따라 참기름이나 깨소금을 약간 더 추가하여 풍미를 더해도 좋습니다.
Step 9
따뜻한 물을 넓은 볼에 준비합니다. 라이스페이퍼 한 장을 따뜻한 물에 살짝 담갔다가 바로 빼서 깨끗한 접시 위에 펼쳐주세요. 물에 너무 오래 담그면 찢어질 수 있으니 주의하세요. 라이스페이퍼 위에 김을 한 장 올리고, 그 위에 준비된 비빔밥 소를 적당량 올려 모양을 잡아줍니다.
Step 10
라이스페이퍼의 아래쪽을 먼저 접어 올리고, 양옆을 접은 후 위쪽으로 말아 올려 김밥처럼 단단하게 말아줍니다. 김이 라이스페이퍼 안쪽으로 들어가도록 하여 모양을 잡아주면 좋습니다.
Step 11
동일한 방식으로 라이스페이퍼, 김, 비빔밥 소를 사용하여 총 6개의 비빔밥말이를 정성껏 만들어 줍니다. 모든 재료를 비슷하게 나누어 담으면 균일한 크기의 비빔밥말이를 만들 수 있습니다.
Step 12
완성된 비빔밥말이는 예열된 오븐에 넣고 200°C에서 약 15분간 노릇하게 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 시간과 온도는 조절해주세요. 굽는 동안 라이스페이퍼가 바삭하게 익을 거예요.
Step 13
짜잔! 오븐에서 갓 나온 바삭바삭한 비빔밥말이가 완성되었습니다. 황금빛으로 노릇하게 구워진 모습이 식욕을 자극하네요.
Step 14
따뜻할 때 반으로 잘라보면, 겉은 환상적인 바삭함 속에 부드럽고 맛있는 비빔밥 소가 가득 찬 반전 매력을 느낄 수 있습니다. 우리쌀 ‘참드림’으로 만든 특별한 비빔밥말이를 맛있게 즐기세요!
