바삭한 통닭 구이, 집에서 간편하게 만들기
겉바속촉 통닭 구이 레시피
기름에 튀기지 않고 오븐이나 에어프라이어 없이도 냄비만 있으면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 통닭을 집에서 누구나 쉽게 만들 수 있는 초간단 레시피를 소개합니다. 특별한 날 별미로, 아이들 간식으로 최고예요!
주재료- 닭고기 1/2마리 (작은 사이즈)
- 밀가루 8큰술
양념 및 튀김옷- 소금 약간
- 후추 약간
- 다진 마늘 1큰술 (또는 마늘 2-3쪽)
- 카레가루 3큰술
- 물 1컵 (종이컵 기준 약 200ml)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 다진 마늘 1큰술 (또는 마늘 2-3쪽)
- 카레가루 3큰술
- 물 1컵 (종이컵 기준 약 200ml)
조리 방법
Step 1
닭고기는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 마늘, 소금, 후추를 넣고 조물조물 부드럽게 주물러 밑간을 해줍니다. 약 10-15분 정도 재워두면 맛이 잘 배어듭니다.
Step 2
밑간한 닭고기에 밀가루를 골고루 꼼꼼하게 입혀 줍니다. 닭고기 표면에 밀가루가 잘 붙도록 살짝 눌러주세요. 이 과정이 튀김옷의 바삭함을 더해줍니다.
Step 3
넓은 볼에 튀김옷 재료인 밀가루, 카레가루를 넣고 물 1컵(종이컵 기준 약 200ml)을 부어가며 섞어줍니다. 너무 묽지 않고, 닭고기에 잘 코팅될 정도의 농도로 맞춰주세요. 덩어리가 없도록 잘 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 4
이제 닭고기에 튀김옷을 입힐 차례입니다. 밀가루 옷을 입힌 닭고기를 튀김옷 반죽에 푹 담가 골고루 코팅해 줍니다. 준비된 닭고기를 예열된 냄비(중불)에 올려줍니다. 닭고기가 기름에 튀겨지는 것이 아니라 구워지는 방식이므로, 넉넉한 냄비나 깊이가 있는 팬을 사용하면 좋습니다.
Step 5
냄비 뚜껑의 숨구멍으로 수증기가 빠져나가는 것을 막고 튀김옷을 더욱 바삭하게 만들기 위해, 키친타올을 물에 적셔 뚜껑의 숨구멍을 살짝 덮어줍니다. 너무 세게 막지 않도록 주의하세요.
Step 6
중불에서 약 5분간 닭고기의 한 면을 노릇하게 구워줍니다. 닭고기 표면이 익기 시작하면, 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 마찬가지로 노릇하게 구워줍니다. 총 15-20분 정도, 닭고기 속까지 완전히 익도록 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 구워주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 맑은 육즙이 나오면 다 익은 것입니다.
Step 7
다 구워진 통닭은 키친타올 위에 올려 잔여 기름기를 충분히 제거해 줍니다. 이렇게 하면 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 8
기름기를 뺀 맛있는 통닭을 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 신선한 채소(양상추, 파프리카, 방울토마토 등)를 곁들이고, 취향에 맞는 소스(머스타드, 케첩, 스위트 칠리 등)를 함께 내어 곁들이면 근사한 요리가 완성됩니다. 집에서 즐기는 특별한 통닭, 맛있게 드세요!
