바삭한 쥐포 튀김
입 심심할 때 딱! 한입에 쏘옥~ 맛있는 쥐포 튀김 만들기*
겉은 바삭하고 속은 쫄깃한, 맥주 안주로도 아이 간식으로도 최고인 쥐포 튀김 레시피를 소개합니다. 특별한 재료 없이 간단하게 만들 수 있어 더욱 좋아요.
재료- 쥐포 2장 (넉넉히 준비하시면 좋아요)
- 튀김가루 4큰술
- 물 200ml (종이컵 1컵 분량)
- 식용유 (튀김용으로 넉넉히)
조리 방법
Step 1
먼저, 쥐포를 먹기 좋은 한입 크기로 잘라주세요. 아이들이 먹기 좋도록 가위로 잘라주면 편리합니다.
Step 2
볼에 튀김가루 4큰술과 차가운 물 200ml를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 거품기나 젓가락을 이용해 잘 풀어주세요. 너무 묽지 않게, 주르륵 흐르는 정도의 농도가 좋습니다.
Step 3
준비해 둔 쥐포를 튀김 반죽물에 넣어 골고루 묻혀주세요. 쥐포 자체에 수분이 거의 없기 때문에 밀가루 옷을 따로 입힐 필요 없이 바로 반죽물에 담가주면 됩니다.
Step 4
팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180℃ 정도로 충분히 달궈주세요. (나무젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오면 적당한 온도입니다.) 반죽물을 묻힌 쥐포를 조심스럽게 넣고, 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 센 불보다는 중약불에서 천천히 튀겨야 속까지 익으면서 타지 않고 바삭하게 완성됩니다. 키친타월에 올려 기름기를 제거하면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
